Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
3
result(s) for
"الحسيني، حمدي مؤلف"
Sort by:
بروتينات اللبن
يتناول هذا الكتاب بروتينات اللبن وتطبيقاتها المباشرة والغير مباشرة في مختلف المجالات الصناعية وهو موجه لكل المهتمين بعلوم وتصنيع الألبان والأغذية سواء على المستوي التعليمي أو البحثي أو الرقابي أو التطبيقي حيث يحتل اللبن ومنتجاته منذ فجر التاريخ مكانة هامة وقد ساهم التطورات العلمية على مدى العصور في دعم وتفسير الأهمية الخاصة للبن كغذاء من خلال ما يحتويه من مكونات ذات تراكيب وخواص فريدة.
Book