Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
2
result(s) for
"سليمان، عبد المنعم الهادي، 1966- مؤلف"
Sort by:
سلامة الغذاء
تطورت الصناعات الغذائية بدرجة كبيرة في السنوات الأخيرة في العديد من الدول العربية وفي السودان يظهر هذا التطور في إنشاء كثير من مصانع الأغذية التي تنتج أنواعا كثيرة من المنتجات غير أن معظم هذا المصانع مملوكة للقطاع الخاص والذي لا يراعي كثيرا اشتراطات سلامة الأغذية. يشتمل الكتاب على ثمانية عشر فصلا اشتمل الفصل الأول على العديد من المصطلحات المستخدمة في سلامة الأغذية تعقبه الفصول التي تتناول اشتراطات سلامة الأغذية في كثير من المنشآت الغذائية والفصول التالية تحتوي علي موضوعات مرتبطة بسلامة الأغذية مثل نظام الهاسب والتنظيف والتطهير الصحي وطرق التخلص من فضلات التصنيع الغذائي ومقاومة الآفات في مصانع الأغذية.
Book
التجارب المعملية في الأحياء الدقيقة في الغذاء
يتناول كتاب التجارب المعملية في الأحياء الدقيقة في الغذاء والذي قامه بتأليفه بروفيسور عبد المنعم الهادي سليمان في حوالي 233 صفحة من القطع المتوسط موضوع الأحياء الدقيقة مستعرضا المحتويات التالية : معمل الأحياء الدقيقة في الأغذية، إرشادات وقائية داخل المعمل، أدوات معمل الأحياء الدقيقة، المجهر (الميكروسكوب)، البيئات الغذائية وطرق التعقيم، أقسام الأوساط الغذائية من حيث التركيب، تقسيم الأوساط الغذائية حسب القوام، تقسيم الأوساط الغذائية حسب الغرض منها، أوساط غذائية انتقائية، أوساط غذائية تفريقية، أوساط غذائية للدعم والإغناء، أوساط غذائية خاصة.
Book