Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
292
result(s) for
"الأغذية والصحة"
Sort by:
نظام بدائل الأغذية للمأكولات الشائعة في المجتمع الأردني والعربي = Exchange lists system for commonly consumed foods in Jordanian and the Arab countries
يعتبر نظام بدائل الأغذية نظاما عمليا لتخطيط وتقييم الوجبات الغذائية بصورة تقريبية وعملية مما يسهل تطبيق برامج تخفيف الوزن والحميات المختلفة بحيث يحصل الشخص على حاجته من الطاقة والعناصر الغذائية التي تزود الجسم بها وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وطور هذا النظام في أميريكا وهو يشتمل على أغذية دارجة في المجتمعات الغربية والتي من الصعب تطبيقها بالأردن والبلدان العربية الأخرى لذا فإن وجود النظام الحالي القابل للتطبيق في مجتمعاتنا العربية والذي تم استحداثه وتعديله بحيث يشمل الأغذية الشائعة الاستعمال في بلادنا العربية سيساعد العديد من أختصاصيي التغذية وكذلك المهتمين بعلوم التغذية في تخطيط وجبات الطعام بيسر وسهولة.
BOOK
Effect of avocado on lipid Profile of hypercholesterolemic rats
Avocados is one of function food. The present study aimed to investigate the effect of Avocado fruit on Serum lipid profile, liver function as well as histopathological changes of liver. Thirty male albino rats were used in this study. Rats were divided into five main groups (n=6 rats of each), group (1) was fed on basal diet and used as a control negative. Group (2) fed on the hypercholesterolemic diet and used as a control positive. Groups (3), (4) and (5) fed on the hypercholesterolemic diet formulated with 2.5, 5 and 10% dried avocado, respectively. At the end of experiment, blood samples were taken for biochemical analysis, while livers were removed for histopathological examination. Results revealed that positive group had significant decreases in body weight gain (BWG) , fed efficiency ratio (FER) and serum HDL-c and significant increased in serum levels of total lipid (TL), total cholesterol (TC), triglycerides(TG), LDL-C,VLDL-c, AST and ALT compared to negative group. Hypercholesterolemic groups fed on different levels of avocado fruit had significant increased in food intake (except those treated with 2.5%), BWG, FER, and serum HDL- c while had significant decreased in serum levels of TL, TC, TG, LDL- c, VLDL- c, AST and ALT compared to positive group. The present study concluded that Avocado fruit had beneficial effects of lipid profile and lipoprotein levels as well as it improved liver and kidney functions in hypercholesterolemic rats
Journal Article
الأغذية السريعة ومرض السمنة
يهدف هذا البحث إلى دراسة العلاقة يين العادات الغذائية للمترددين على مطاعم الوجبات السريعة ومعدلات السمنة وزيادة الوزن وأجرى البحث الميداني باستخدام استمارات استقصاء وزعت على عينة عشوائية من عملاء مطاعم الوجبات الجاهزة ذات السلاسل المحلية والعالمية بمدينة القاهرة. وأظهرت نتائج الدراسة أن كثرة التردد على منافذ الوجبات السريعة يؤدى إلي زيادة معدلات السمنة وزيادة الوزن، وما يترتب على ذلك من آثار وخيمة على الصحة والاقتصاد. وتوصى الدراسة بضرورة الاعتدال في تناول مثل هذه الأغذية مع الاهتمام بالتثقيف الصحي والغذائي في المدارس والجامعات وفى وسائل الإعلام المختلفة.
Journal Article
دور معلمات رياض الأطفال بالأزهر الشريف في إكساب الأطفال الممارسات الغذائية الصحية من منظور التربية الإسلامية
هدفت الدراسة الحالية إلى الكشف عن دور معلمات رياض الأطفال بالأزهر الشريف في إكساب الأطفال الممارسات الغذائية الصحية من منظور التربية الإسلامية، واستخدمت الدراسة كلا من: المنهج الأصولي، والمنهج الوصفي، حيث تم تطبيق الاستبانة على عينة قوامها (١٣٤) من معلمات رياض الأطفال بالمعاهد الأزهرية بالبحيرة، كما طبق اختبار المواقف على عينة قوامها (٣٠٤) من تلاميذ المعاهد الأزهرية بالبحيرة، وتوصلت الدراسة إلى أن واقع دور معلمات رياض الأطفال بالأزهر الشريف في إكساب الأطفال الممارسات الغذائية الصحية، جاء بدرجة متوسطة، كما توصلت إلى أن معوقات تحقيق هذا الدور جاءت مرتفعة، ووجود فروق ذات دلالة إحصائية وفق متغير التخصص لصالح المتخصصين في رياض الأطفال، ووفق متغير الخبرة لصالح أفراد العينة من لديهم خبرة 10 سنوات فأكثر، كما توصلت الدراسة إلى أن المتوسط الإجمالي لدرجة الموافقة على إجمالي اختبار المواقف جاءت متوسطة، وأن أكثر المواقف التي تعكس (الممارسات الغذائية الصحية للأطفال من منظور التربية الإسلامية)، أسمي باسم الله قبل تناول الطعام، وأحمده بعد وأتناول الطعام بيدي اليمنى، في حين كانت أقلها المواقف أتناول الطعام بثلاثة أصابع وليس بالملعقة اقتداء بالرسول الكريم، بدرجة ضعيف جدا، وتطلب مني معلمتي أن أتي (بجبن، وعيش، وخيار، وتفاح) الأشارك زملائي الطعام، بدرجة متوسطة، ووجود فروق ذات دلالة إحصائية بين استجابات أفراد العينة على الدرجة الكلية لاختبار المواقف وفق متغير النوع لصالح الإناث، ووفق متغير الإقامة لصالح الحضر، ووفق تلاميذ Kg1، وKg2 لصالح Kg2.
Journal Article
Dietary Supplements, a global Need for Regulations and Quality Control Requirements
There is an increasing number of products imported to our community as foods containing concentrated sources of nutrients to supplement food needs, however, in many countries such products have, up to now, been not regulated by their national institutions of control, So far a few regulations and guidelines were established to facilitate the consumer choices through improved labeling requirements and efficient monitoring of food supplements on the market. In many cases, the product content is not standardized, therapeutic goals are vague, and evidence of efficacy and safety is absent or ambiguous. Although, from the historical background, a few guidelines and directives in this regard were presented, however, they are still under debate. A different definitions used worldwide that confusing between drugs and food, resulted in different categories, which have been classified with overlapping properties and goals. A strong harmonized legislations and rules starting from the manufacturer and ended by the consumers needs are mandatory to be implemented. In this review, the actual situation of the regulation of these products worldwide is presented, the different important issues of ensuring safety and efficiency are also focused. The proposal of taking in considerations, the health claims, labeling, risk assessment as well as the quality control requirements of food supplements in order to improve consumers uses were highlighted.
Journal Article