Asset Details
Do you wish to reserve the book?
الطبخ في الحضارات القديمة /
Hey, we have placed the reservation for you!
By the way, why not check out events that you can attend while you pick your title.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place the reservation. Kindly try again later.
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
الطبخ في الحضارات القديمة /
Do you wish to request the book?
الطبخ في الحضارات القديمة /
Please be aware that the book you have requested cannot be checked out. If you would like to checkout this book, you can reserve another copy
We have requested the book for you!
Your request is successful and it will be processed during the Library working hours. Please check the status of your request in My Requests.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place your request. Kindly try again later.
Book
الطبخ في الحضارات القديمة /
2012
Available to read in the library!
Overview
يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم القديم، وهي الشعير والحنطة، ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة ويبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تتبعها وصفات ملحقة إضافية.
Publisher
هيئة أبو ظبي للسياحة والثقافة، مشروع كلمة ؛ مدارك،
ISBN
9789948018650
Item info:
3
items available
3
items total in all locations
| Call Number | Copies | Material | Location |
|---|---|---|---|
| TX 353 .K3812 2012 | 1 | BOOK | EMIRATES |
| 2 | BOOK | AUTOSTORE |
