Asset Details
Do you wish to reserve the book?
حفظ وتخزين الأغذية في المؤسسات الفندقية
Hey, we have placed the reservation for you!
By the way, why not check out events that you can attend while you pick your title.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place the reservation. Kindly try again later.
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
حفظ وتخزين الأغذية في المؤسسات الفندقية
Do you wish to request the book?
حفظ وتخزين الأغذية في المؤسسات الفندقية
Please be aware that the book you have requested cannot be checked out. If you would like to checkout this book, you can reserve another copy
We have requested the book for you!
Your request is successful and it will be processed during the Library working hours. Please check the status of your request in My Requests.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place your request. Kindly try again later.
BOOK
حفظ وتخزين الأغذية في المؤسسات الفندقية
2015
Available to read in the library!
Overview
يتناول كتاب (حفظ وتخزين الأغذية في المؤسسات الفندقية) والذي قام بتأليفه (أحمد إمام) يحتوى الكتاب على 200 صفحة من القطع المتوسط موضوع (الأغذية-حفظ-مطاعم الفنادق) مستعرضا المحتويات التالية : وتشمل الآتى 9 فصول : الفصل الأول : شراء الخامات الغذائية، الفصل الثانى : تخزين الخامات الغذائية، الفصل الثالث : تلوث وفساد الأغذية، الفصل الرابع : طرق حفظ الأغذية، الفصل الخامس : حفظ وتخزين الاغذية بالتبريد، الفصل السادس : حفظ وتخزين الأغذية بالتجميد، الفصل السابع : عبوات حفظ وتخزين الأغذية، الفصل الثامن : الشئون الصحية فى أماكن تجهيز وتخزين الأغذية، الفصل التاسع : نظام تحليل المخاطر عند نقاط التحكم الحرجة للأغذية (الهاسب).
Publisher
مؤسسة عالم الرياضة للنشر والتوزيع : دار الوفاء لدينا الطباعة
Subject
ISBN
9789777352277
Item info:
2
items available
2
items total in all locations
| Call Number | Copies | Material | Location |
|---|---|---|---|
| TX 601 .I43 2015 | 2 | BOOK | AUTOSTORE |
