Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
1
result(s) for
"الزلاقي، ليلى محمد صابر مؤلف"
Sort by:
تغذية الجماعات في المنشآت الفندقية
يتناول هذا الكتاب تعريف ماهية تغذية الجماعات الكبيرة وكيفية تحديد احتياجاتهم الغذائية وإعاد قوائم الطعام التي توفر العناصر الغذائية اللازمة لهم بجانب تحقيق رغباتهم فيما يشتهون تناوله كما يتناول الكتاب دراسة أنظمة المطابخ المستخدمة والاجهزة والمعدات اللازمة والعمالة المطلوبة لخدمة تغذية الماعات كما يشمل أيضا على دراسة اقتصاديات تغذية الجماعات ويتعرض بإيجاز لجميع المعارف التي تتعلق بكيفية التعاقد على شراء الخامات الاولية والمواد الوسيطة وبعض المنتجات الغذائية.
BOOK