Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
1
result(s) for
"سابا، نرجس حبيب مؤلف"
Sort by:
الطهي : علم وفن
يتضح من أسم الكتاب \"الطهى علم وفن\" فهو يتميز عن غيره من الكتب المتخصصة في هذا المجال بالاهتمام بالناحية العلمية فى كل باب من أبوابه لارتباطها بالناحية العملية فهى توضح طبيعة كل مادة غذائية وكيف تتأثر بالمعاملات المختلفة من إعداد وخلط وسخين وتبريد وغير ذلك فيستطيع كل من يقرأ المادة العلمية بعناية أن يسترشد بها عند تنفيذ الأصناف المتعددة المذكورة فى هذا الكتاب وأن يجد الإجابة على كثير من التساؤلات والظواهر التي قد تحدث في أثناء إعداد الأطعمة والتي لا يعرف لها تفسيرا واضحا وأيضا كيف يعالج بعض الأخطاء التي يتعرض لها فى أثناء العمل.
Book