Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
4
result(s) for
"عبد الباقي، محمد صبري مؤلف"
Sort by:
المبادئ العامة لإعداد الأطعمة
يتكون هذا الكتاب من خمسة أبواب يتناول الباب الأول المبادئ العامة لإعداد الأطعمة والفصل الأول الأسس الصحية لإعداد الأطعمة والفصل الثاني عن المواد الشائعة الاستخدام في إعداد الطهي الأطعمة استخدامتها وتاثيرتها على القيمة الغذائية والصفات النوعية للأغذية والفصل الثالث عن الطهي والباب الثاني عن الفواكهة والخضروات الفصل الأول عن أسس إعداد الطهي الفواكهة والخضروات والفصل الثاني عن بعض أصناف الخضروات التطبيقة على قواعد الطهي المختلفة والباب الثالث عن اللحوم والطيور والأسماك والباب الرابع عن البقول وبدئل اللحوم والباب الخامس عن الحبوب والمخبوزات.
Book
علوم الأطعمة
يتحدث هذا الكتاب عن علوم الأطعمة حيث إن التطورات العلمية وأشكالها المتعددة وجوانبها المتشبعة لها تأثير كبير على رفاهية الإنسان من الناحية المادية والمعنوية ومن العلوم التي تحتل مركز الصدارة في تفكير الإنسان وحياته علم الاطعمة حيث يهتم هذا العلم بالطعمة المختلفة بشتى أنواعها وأشكالها المختلفة كالخضروات والفواكهة والفواكهة والألبان واللحوم ومنتجاتها والحبوب والبقول والمواد الدهنية ومن هنا جاء أهتمامنا لاعطاء فكرة علمية وعملية بطريقة سهلة ومبسطة يستطيع بها الدارس الألمام بالجوانب المختلفة لخصائص وصفات الأطعمة الجيدة والمقيدة وكيفية استغلالها والمحافظة على القيمة الغذائية لهذه الأطعمة وكيفية تجنب التاثيرات والصفات الغير جيدة.
Book
أزمة الديمقراطية في الوطن العربي : بحوث ومناقشات الندوة الفكرية التي نظمها مركز دراسات الوحدة العربية
يهدف هذا الكتاب-الندوة إلى تشخيص \"أزمة الدولة في الوطن العربي\" من جميع وجوهها وأبعادها التاريخية والاجتماعية والاقتصادية والسياسية والإقليمية والدولية، وقد قرنت البحوث النظريات بالمحسوس التجريبي، والتبصر بالظاهرات الميدانية والحقلية ؛ وكل هذا بهدف تلمس إجابة عن أسئلة تطرح دائما : إلى أين ؟ وما العمل ؟ فالمعطيات التحليلية التي قدمتها البحوث وتعقيباتها ومناقشاتها، كثيرة، ومتشعبة، وبالغة الأهمية، فهي تعكس هموم المواطن العربي، وما يعانيه جراء معايشته أزمة الدولة العربية، أما في توصيف أزمة الدولة وتشريح أبعادها فكان التركيز على مستويات ثلاثة : سياسيا جرى الحديث عن تسلط الدولة واستبدادها واستئثار قلة في حكمها، واستنزاف ثرواتها ونهب مواردها وإشاعة الفساد في هياكلها، وفي تضاد ذلك جاء الحديث عن قوى التغيير وحركات الاحتجاج والكتلة التاريخية المدعوة إلى التشكل واقتصاديا وصفت ريعية الدولة، وبالتالي فشل سياساتها \"التنموية\" التي أدت إلى مزيد من الإفقار والبطالة وغياب العدالة واجتماعيا بدا صارخا ما تمارسه \"الدولة العربية\" من سيادة ونفوذ الطائفية والإثنية والقبلية، وما تنتجه من قوى موالية بفعل نظام المحسوبية (الزبائنية)، تلك القوى التي عاثت بالمجتمع فساد.
Book