Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
309
result(s) for
"هاشم، محمد محمد محمد مؤلف"
Sort by:
أهمية الدلائل الميكروبية لجودة وسلامة منتجات الصناعات الغذائية
يتناول كتاب (أهمية الدلائل الميكروبية لجودة وسلامة منتجات الصناعات الغذائية) والذي قامه بتأليفه (أ. د. محمد محمد محمد هاشم) في حوالي (105) صفحة من القطع المتوسط موضوع (الصناعات الغذائية) مستعرضا المحتويات التالية : الباب الأول بعنوان الدراسات لبعض الميكروبات الممرضة التى تستخدم كدلائل ميكروبية، الباب الثاني بعنوان طرق قياس دلائل الاحياء الدقيقة فى الغذاء، الباب الثالث بعنوان تطبيقات الحدود الميكروبيولوجية في الأغذية ومكوناتها، الباب الرابع بعنوان نظام تحليل مصدر خطر نقطة التحكم الحرجة فى التصنيع والخدمات الغذائية، الباب الخامس بعنوان ملخص عن أهمية الدلائل الميكروبية لجودة وسلامة منتجات الصناعات الغذائية.
Book
الكشف عن لحوم ودهون الخنزير في المنتجات الغذائية
يتناول هذا الكتاب دراسة تناولت الحديث عن لحم الخنزير ودهونه وما يتصل بها في المنتجات الغذائية من قواعد وتعليمات مبينا رأي الدين الإسلامي فيها وأدلة تحريمه لها وأسباب هذا التحريم موضحا التركيب الكيميائي للحوم الخاصة به إضافة الي بعض التركيبات للحيوانات الأخرى مع توضيح أهمية وطرق الكشف عن لحومه مع تناول الدهون الخاصة به وتركيبها وخصائصها وطرق الكشف عليها مبينا طرق كتابة المعلومات الإيضاحية للحومه ودهونه في المنتجات الغذائية تم تطوير تحديد لحم الخنزير في أربعة أنواع من المنتجات الغذائية وهي النقانق والأغلفة والخبز والبسكويت باستخدام الكشف عن تفاعل سلسلة البوليميراز النوعي (PCR) لمنطقة محفوظة في جين الميتوكوندريا وقد أسفر تحديد PCR الخاص بالأنواع عن نتائج ممتازة لتحديد مشتقات لحم الخنزير في المنتجات الغذائية وهي تقنية يمكن الاعتماد عليها ومناسبة في التحليل الغذائي الروتيني للحصول على شهادة الحلال.
Book
التشكيل السينمائي للعدودة المصرية : \العدودة من منظور سينمائي\
تنقسم الدراسة إلى مقدمة وأربعة فصول وخاتمة، بالإضافة إلي ملحقين وقائمة بأسماء المصادر والمراجع وتضمنت المقدمة الفرضية التي قامت عليها الدراسة وأهم مصادر النصوص التي اعتمدت عليها الدراسة والصعوبات التي واجهت الباحث، أما عن فصول الدراسة الأربعة فهي كالتالي، الفصل الأول جاء تحت عنوان \"تقنية المونتاج السينمائي\"، أما الفصل الثاني فجاء تحت عنوان \"تقنية الصوت السينمائي\"، أما الفصل الثالث فجاء بعنوان \"الملابس ومكملاتها\" وفي الفصل الرابع، بعنوان \"الكاميرا وتقنيات التصوير السينمائي\" وفي الخاتمة نصل إلى أهم النتائج التي توصلت إليه الدراسة، أما بالنسبة للملحقين، فالملحق الأول منهما خاص بالنصوص التي قام الباحث بجمعها ووردت داخل الدراسة وتم ترتيب النصوص حسب ورودها داخل الدراسة والملحق الثاني خاص بأسماء الرواة التي اعتمد الباحث عليهن في جمع النصوص وأخيرا قائمة بأهم المصادر والمراجع التي اعتمد عليها الباحث في إتمام دراسته.
BOOK
