Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
4
result(s) for
"الأغذية والصحة البلاد العربية"
Sort by:
نظام بدائل الأغذية للمأكولات الشائعة في المجتمع الأردني والعربي = Exchange lists system for commonly consumed foods in Jordanian and the Arab countries
يعتبر نظام بدائل الأغذية نظاما عمليا لتخطيط وتقييم الوجبات الغذائية بصورة تقريبية وعملية مما يسهل تطبيق برامج تخفيف الوزن والحميات المختلفة بحيث يحصل الشخص على حاجته من الطاقة والعناصر الغذائية التي تزود الجسم بها وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وطور هذا النظام في أميريكا وهو يشتمل على أغذية دارجة في المجتمعات الغربية والتي من الصعب تطبيقها بالأردن والبلدان العربية الأخرى لذا فإن وجود النظام الحالي القابل للتطبيق في مجتمعاتنا العربية والذي تم استحداثه وتعديله بحيث يشمل الأغذية الشائعة الاستعمال في بلادنا العربية سيساعد العديد من أختصاصيي التغذية وكذلك المهتمين بعلوم التغذية في تخطيط وجبات الطعام بيسر وسهولة.
BOOK
المطبخ العربي : (دراسة تاريخية-فكرية في أنثروبولوجيا الطعام والجسد)
يعد موضوع (المطبخ العربي) موضوعا إقتصاديا بالدرجة الأساس، ولكن تناوله على وفق سيرورة التاريخ العربي الإسلامي، يمنحه صفة تاريخية تتعلق بالدراسات الثقافية التي تدرس التراث الإنساني من حيث تعلقه بحياة الإنسان ومعاناته في الأكل والملبس وفي علاقته بالسلطة، أو الدين من حيث التحريم والإباحة للطعام والشراب، وهو ما يمنحه صفة الموسوعية والشمول لتعدد الحاجات إليهما : فضلا عن كونه ظاهر شعبية لها صلة بالرقعة الجغرافية التي يعيش فيها الناس ويحاولون أن يؤسسوا وجودهم عليهم. كما أنه موضوع يتعلق بطبقات الناس وقدرتهم على تحقيق الرفاه أو الكفاف، وهذا ما يجعل تناوله من قبل الباحثين المحدثين نادرا، أو على وفق مواصفات خاصة ؛ بينما نال إهتمام العامة والخاصة بوقت مبكر. لقد تناول الكتاب الجوانب المختلفة لتأثير الأطعمة والأغذية والأشربة، على الإنسان، فحاول توظيفها من أجل الإلمام بالموضوع من جوانبه المختلفة : دينيا، وسياسيا وإقتصاديا وإجتماعيا وجسديا وفكريا، ومن خلال هذا التنوع في التناول تشابكت القوى المسيطرة على قدرات الإنسان وعواطفه وغرائزه، بعد أن دخلت الأساطير والطقوس الدينية في التحليل والتحريم، ففرضت مواقفها.
Book
