Explore the vast range of titles available.

The agri-food sector in Algeria faces significant challenges related to traceability and food safety, issues that affect both domestic consumption and export opportunities. The lack of transparent tracking systems leads to inefficiencies and a loss of consumer trust. This study examines the impact of digital strategies, such as ERP systems, blockchain, and digital marketing, on improving efficiency, transparency, and customer loyalty. The methodology employed involves semi-structured interviews with industry professionals, which help identify the benefits and barriers associated with the implementation of these technologies. The research highlights the role of blockchain in ensuring end-to-end product traceability, offering consumers greater confidence in food safety and authenticity. ERP systems streamline operations by integrating supply chain processes, reducing inefficiencies, and improving product quality. Digital marketing emerges as a critical tool for engaging with consumers, promoting transparency, and reaching broader markets. Addressing challenges like limited infrastructure and digital illiteracy requires coordinated efforts, including investments in technology, training programs, and public-private partnerships to foster a supportive ecosystem for digital adoption.

في ظل التطورات المستمرة للتقنيات التكنولوجية، والظواهر الإعلامية المستحدثة، انتشرت -مؤخرا - مقاطع \"موك بانغ\" أو \"تحديات الطعام\" وهي مقاطع يقوم القائم عليها بالتهام كميات كبيرة من الطعام عبر منصات التواصل الاجتماعي، ويقضي بعض الأشخاص وقتا طويلا في مشاهدة تلك المقاطع، وقد تزايدت شعبية مقاطع \"موك بانغ\" في المجتمعات العربية عبر منصات التواصل الاجتماعي في الأعوام الماضية -خاصة -بعد جائحة كورونا، وتعد التغيرات في أنماط وثقافة استهلاك الغذاء من أبرز المشكلات التي تواجه الدولة المصرية في ظل الانفتاح الاقتصادي والتطور التكنولوجي. وهدف الدراسة الرئيس هو التعرف على تأثيرات ظاهرة الـــ \"موك بانغ\" عبر منصات التواصل الاجتماعي على ثقافة الاستهلاك الغذائي في المجتمع المصري، وتتجلى خطورة هذه الظاهرة في التأثير على معايير وأنماط استهلاك الفرد للطعام، تلك المعايير التي تتأثر -بسهولة -بثقافات الاستهلاك لدى الآخرين. وتعد الدراسة الحالية من الدراسات الكيفية الوصفية التي استخدمت منهج (النتنوغرافيا أو إثنوغرافيا الإنترنت)، ونظرا لانتشار تلك الظاهرة عبر منصات التواصل الاجتماعي فإن طريقة netnographic تعد طريقة التحليل المثلى لهذه الدراسة، وذلك في ضوء الافتراضات النظرية لنموذج استخدام الإنترنت التعويضي بالتطبيق على منصتي: يوتيوب وفيس بوك. وأشارت نتائج الدراسة إلى تأثيرات ظاهرة \"موك بانغ\" السلبية على معدلات وأنماط الاستهلاك الغذائي في مصر؛ حيث تعتمد مقاطع \"موك بانغ\" على استهلاك كميات هائلة من الطعام في أسرع وقت، بالإضافة إلى نشر الازدواجية في الموروث الثقافي، والترويج للأنماط الغذائية البصرية المغلوطة.

The North African countries have, since their independence, known great economic and social upheavals. These changes constitute a privileged observation platform for food policy analysts. Studies by agronomists, epidemiologists, sociologists and economists have shown that food consumption habits and patterns are a precise mirror and well reflecting the socio-economic level of a population. Important socio economic changes have affected the population's choices towards consumption and nutrition with consequences for the resurgence of non-communicable diseases and obesity the daily ratio of the Algerian citizen which is determined by his social, economic and cultural level, should be revisited and redirected to his benefit for the long term. Other factors such as health, lifestyle, activity etc. Can be taken into consideration, but as a major determinant, the economic factor plays a fundamental role in the consumption of the citizen and in his classification based on his priorities.

The research aimed to study the extent to which there is a difference in the patterns of food consumption in urban and rural Egypt by examining the family budget by calculating the relative importance of commodity groups in terms of average per capita expenditure in urban and rural Egypt, and studying the development of national and individual consumption of commodity groups in Egypt, and statistical estimation of functions Expenditures per capita for commodity groups in rural and urban Egypt, estimating spending flexibilities and comparing results. The research relied on the secondary data published by the Central Agency for Public Mobilization and Statistics related to the family budget research \"Income, Expenditure and Consumption Research\" for the years 2015 and 2018. A time series of food balance bulletins from 2005 to 2019 in addition to studies closely related to the subject of the study. The results of the research showed an increase in the relative importance of individual expenditures on total food and beverages in 2017/2018 compared to 2014/2015. As for the items of individual expenditures on the group of major commodities, expenditures on meat consumption were always the highest, especially in 2014/2015, at a rate of 30.12 Likewise in the countryside, grain consumption amounted to 19,521 thousand tons in 2005 and rose to 20,915 thousand tons in 2019 than it was in 2005, an increase of 7.1%, and the average per capita share reached 135 kilograms in 2005 and rose to 211.5 in 2019 than it was in 2005, an increase of 56.7%. It is clear from the expenditure function in 2015 that there is no effect on the degree of urbanization, that is, there is no difference between rural and urban with respect to expenditures on the group of cereals. It is also clear from the research that there is no difference in the spending elasticity of meat in 2015 and 2018 for urban and rural areas, which means that there are no changes between the consumption patterns of rural and urban Egypt.

تتضمن فكرة البحث التأصيل الفقهي لاستعمال المسحوق الحشري ومستخلصاته في الاستهلاك الغذائي، وتكمن أهمية البحث في تعلقه بأهم استهلاك الإنسان اليومي، وهو الطعام، وقد أولت الشريعة اهتماما خاصا بتحري المطاعم الحلال، والتحذير من المطاعم الحرام؛ لما لها من أثر سيئ على حياة المسلم وعبادته ودعائه، وتتمثل إشكالية البحث: في حكم الأطعمة التي تحتوي على مسحوق الحشرات ومستخلصاته، لاسيما بعد أن سمحت المفوضية الأوربية في بداية عام ٢٠٢٣م في إدخالها إلى الأسواق الأوربية مع استيراد كثير من الدول الإسلامية من تلك الأسواق، فجاء هذا البحث بهدف بيان معنى الحشرات في الاصطلاح الفقهي والعلمي، وأوجه استعمالها في الاستهلاك الغذائي، وموقف منظمات وهيئات التغذية العالمية، وموقف الفقه الإسلامي من ذلك، متبعة المنهج التحليلي في تحليل موقف منظمات التغذية والفقه الإسلامي وآراء الفقهاء، والاستقرائي في استقراء النصوص الشرعية والآراء الفقهية وهيئات الغذاء العالمية، والمنهج المقارن، وخلص البحث إلى نتائج عدة، أبرزها: أن الحشرات ليست على درجة واحدة في الحكم الشرعي، فمنها ما هو متفق بين الفقهاء على إباحتها، ومنها ما هو محرم بالاتفاق؛ بالنص أو لاحتوائها على الضرر أو النجاسة، ومنها ما جرى فيها الخلاف بين الجمهور المانعين من أكل الحشرات والمالكية المجيزين لذلك، وتوصل الباحث إلى جواز استهلاك مسحوق الحشرات في المنتجات الغذائية أو دمج مستخلصاتها فيها، بشروط: أهمها: التحقق من الأمن الغذائي من قبل منظمات الغذاء الموثوق بها، التحقق من صلاحيتها للأكل والتحقق من الأمن الغذائي والأمن البيولوجي من قبل منظمات أو هيئات التغذية الموثوق بها، وخلوها من الضرر، وأن لا تكون مما أمر الشارع بقتلها أو نهى عن قتلها.

تهدف هذه الورقة البحثية إلى التطرق إلى الاستهلاك الغذائي في الجزائر الناجم عن اللجوء للأسواق العالمية؛ فرغم أهمية القطاع الفلاحي في ضمان الأمن الغذائي فإن الجزائر لم تستطع النهوض به نتيجة عوامل طبيعية ومناخية، إضافة إلى السياسات الخاطئة التي عرفتها المسيرة التنموية في الجزائر منذ الاستقلال، ولهذا فإن إعطاء الأهمية القصوى لزيادة الإنتاج الغذائي وتنويع مصادره والارتقاء بنوعيته من خلال سياسة زراعية ذات استراتيجية دقيقة ومحددة وذات أهداف عقلانية وواقعية هو أمر ضروري ومستعجل. لكن الجزائر في صراع وكفاح كبيرين لتحسين الوضعية، فقطاع الفلاحة الذي ساهم بأكثر من 14,7 بالمائة من الناتج الداخلي الخام في 2022، حيث بلغت قيمة الإنتاج الفلاحي حوالي 4550 مليار دج أي بزيادة ب 38 بالمائة مقارنة بسنة 2021 المصدر وكالة الأنباء الجزائرية. هذا ما يوضح الجهود المبذولة من أجل تحسين الوضعية الراهنة والنهوض قدما نحو تحقيق الأمن الغذائي في السنوات القليلة القادمة بإذن الله تعالى.

تبين من نتائج الدراسة أن المجموعات الغذائية جميعها متضمنة مجموعة الطعام والشراب عدا مجموعة المشروبات الكحولية وغير الكحولية تعتبر ضرورية بالنسبة للمستهلك حيث تراوح معامل المرونة الإنفاقية بين 0.670 لمجموعة الأسماك، 0.391 لمجموعة الزيوت والدهون، وأن لسياسة تحرير سعر الصرف أثرا معنويا إحصائيا على كل من الميل المتوسط للاستهلاك، والميل الحدي للاستهلاك لكل من مجموعة الحبوب والخبز، الألبان والجبن والبيض، الزيوت والدهون، الخضر، السكر والأغذية السكرية، وتلك المجموعات أغلبها بمثابة مصادر لأغذية الطاقة بالنسبة للمستهلك، عدا مجموعة الألبان والجبن والبيض، ومجموعة الخضر، الأمر الذي ربما يشير إلى اتجاه المستهلك لأغذية الطاقة على حساب أغذية البناء (البروتين الحيواني)، ربما يرجع ذلك لحدوث تغير في الدخل الحقيقي للفرد نتيجة تطبيق سياسة تعويم الجنية واتجاهه للأغذية الأقل سعرا على حساب أغذية البناء الأمر الذي يؤثر سلبا على الحالة الغذائية للفرد. كما أنه لاختلاف المنطقة أيضا (حضر، ريف) أثرا معنويا إحصائيا على كل من الميل المتوسط والحدي لتلك المجموعات الأمر الذي من شأنه ربما يرجع لقلة فرص العمل في الريف مقارنة بالحضر، وأيضا لانخفاض الدخل الزراعي الذي يعتبر بمثابة المصدر الرئيسي للدخل في الريف، وما يترتب على ذلك من اختلاف في نمط الغذاء للفرد في الريف مقارنة بالفرد في الحضر، وعدم الوفاء بالاحتياجات الغذائية الضرورية. أما بالنسبة لمجموعة الطعام والشراب، ومنتجات الأغذية الأخرى غير المصنفة تحت بند آخر، ومجموعتي المشروبات غير الكحولية والكحولية فقد أظهرت إضافة المتغير الصوري للمعادلتين الثانية والثالثة الأثر المعنوي إحصائيا لاختلاف الفترة الزمنية التي تعكس أثر سياسة سعر الصرف على تلك المجموعات، ولم تتأكد المعنوية الإحصائية لاختلاف المنطقة. أما المجموعات التي أظهرت معنوية لاختلاف المنطقة ولم تظهر معنوية اختلاف الفترة على كل من الميل المتوسط والحدي للاستهلاك فكانت لمجموعة اللحوم، ومجموعة الفاكهة. وبالنسبة لمجموعة الأسماك فلم يكن لاختلاف الفترة أو لاختلاف المنطقة أثرا معنويا سواء على الميل المتوسط للاستهلاك أو الميل الحدي للاستهلاك.

Durant les siècles passés, l'individu a survécut, grâce à la chasse et la cueillette. Avant de se consacrer à l'agriculture, pour garantir sa survie. Ce n'est qu'après la 2ème guerre mondiale, qu'une abondance relative des aliments a été détectée. Dès lors, les individus ont été incités à accroitre leur consommation alimentaire sans aucune barrière. Les plongeant à présent dans le dilemme des maladies non transmissible d'origine alimentaire (MNTA) ; diabète 2,... Ainsi que la recherche d'un nouveau régime sain leur garantissant une meilleure santé. L'Algérie dont le modèle de consommation alimentaire (MCA) est traditionnel agricole, est confronté, à la fois, à l'augmentation de sa facture alimentaire (aliment de base) et des dépenses liées aux MNTA. A partir cet article, nous tenterons de discuter du MCA, son évolution, notamment en Algérie, son impact sur la santé des individus et budget de l'État ainsi de la possibilité ou pas de son changement.

يلح أيغور دي غارين على ضرورة تطوير تعاون متعدد الاختصاصات من أجل بناء أنثروبولوجيا حقيقية حول الطعام، حيث تمثل الأطعمة بالنسبة له جزء أساسيا من الهوية الثقافية، والشعور بالانتماء لجماعة ما، فالإنسان من المحتمل أن يكون مستهلكا نهما، إلا أن الثقافة تلعب دورا هاما في تكييفه لحل مشكلاته أثناء تلبية احتياجاته الغذائية في نظام متناغم. كما يؤكد دي غرين على طابع أنثروبولوجيا الطعام من خلال مثال قبيلتي الماساي والموسي في وسط وجنوب كينيا وشمال تنزانيا اللتان تستهلكان بعض الأطعمة التي تعمل على تأكيد هوية الفرد ككائن ثقافي. حاولنا من خلال ترجمة هذا المقال التعريف بأنثروبولوجيا الطعام منطلقين من قراءات نظرية وميدانية، أولا لأهميته وغزارته النظرية والميدانية التي تشتغل على المجموعات الصغيرة، وثانيا حاولنا قدر الإمكان الحفاظ على نكهته العلمية باختيار الكلمات المناسبة والمتلائمة مع طبيعة النص الأصلي والمجتمع المدروس، وهي مساهمة لترجمة ثقافات المجتمعات الصغيرة في ملتقى علوم متعددة.\"