Explore the vast range of titles available.

The research was carried out to find out breakfast quality and their impact on student's grades among medical college-going students. A standardized questionnaire was introduced to students to collect their responses at Queen Aewa University, Sana'a, Yemen. 212 students of the university among them 35.6% were male and (64.6%) were female. A Survey is a questionnaire composed of demographic-related questions, other breakfast quality, and habits-related questions, nutritional health-related questions etc. The estimates of the breakfast quality of students were high, moderate, and low, 40.6%, 54.7%, and 4.7%, respectively. There wasn't a significant effect between Student grades and breakfast quality P=0.668, Eating breakfast P=0.945. During this study, it was observed that the majority of the university students obtained a medium level of breakfast. It is recommended for further study, increase the sample size and extend the age range to get better results.

The present study aims to determine the chemical composition, nutritional evaluation and bioactive compounds content of oat (Avena sativa) flour and its effects on obesity complications in rats. Oat flour had 10.33, 12.45, 6.63, 3.71, 2.06 and 64.82 percent moisture, total protein, crude fat, crude fibre, ash, and carbs, respectively. Additionally, total energy (Kcal/100g), adult man's daily requirements for protein (GDR/protein) and energy (GDR/energy), and percent satisfaction of adult man's daily requirements in protein (P.S./protein) and energy (P.S./energy) were 368.75, 506.02, 786.44, 15.81, and 10.17, respectively. Furthermore, bioactive compounds content of oat flour indicated that dietary fiber (g.100g-¹), β-glucans (soluble fiber) (g.100g-¹), phenolics (mg Gallic acid equivalent. 100 g-¹), flavonoids (mg catechin equivalent. 100 g-¹) and carotenoids (mg.100g-¹) were 12.44, 4.46, 3.35, 2.36 and 4.97, respectively. The oat flour samples also recorded several very high biological activities which include antioxidant and radicals scavenging activities. The bioactive components content and biological effects of oat flour have played an essential role in obesity prevention and treatment efforts. As a result, the current study suggests that oat flour be included in our everyday meals and as a food supplement.

Background: Acute kidney injury (AKI) is associated with many short term and long term renal impairments as well as increased morbidity mortality in intensive care unit. Nutritional assessment is an indispensable tool for the evaluation and monitoring of patients with AKI. The use of nutritional biomarkers may prove some usefulness as screening parameters for worse prognosis and higher mortality in AKI patients. Aim: The current study aimed to evaluate the correlation between Albumin, Cholesterol and Insulin like growth factor- 1 (IGF- 1) as nutritional biomarkers and the clinical outcome of acute kidney injury in critically ill children. Patients and Methods: Study included 42 critically ill patients with age range from 2 months to 5 years. Serum Albumin, Cholesterol were assayed by spectrophotometric method (Stanbio, USA) at day 3 and 5. IGF- 1 were measured by enzyme- linked immunosorbent assay (R& D systems, USA) at days 3 and 5. Serum creatinine at days 1 and 3 was assayed by spectrophotometric method (Stanbio, USA). Results: Out of the 42 patients, 31% developed AKI. Serum cholesterol was significantly lower in AKI compared to non- AKI group at days 3 and 5 with mean values 80.08± 32.91 vs 114.41± 41.58 respectively at day 3, and 87.46± 23.36 vs 121.14± 45.49 respectively at day 5. While serum albumin showed no statistically significant difference between both groups. IGF- 1 values at day 3 and day 5 were significantly lower in AKI group compared to non- AKI with a median (IQR) 123 (119- 140) vs 158 (131- 362) in both groups respectively at day 3, and 124 (100- 148) vs 210 (143- 287) respectively at day 5. There was a correlation between serum IGF- 1 and mortality only at day 5 in our study. Conclusion: Malnutrition is a common finding in patients with AKI and leads to worse outcome. Nutritional biomarkers like Cholesterol and IGF- 1 are possible predictors of worse outcome in AKI patients.

In the present study, the effect of carrot and sweet potato powder at levels 5, 10 and 15 % on chemical composition, minerals content, caloric value, polyphenols, flavonoids, β. carotene, peroxide value during storage period, sensory evaluation and physical properties of cupcake was evaluated. The results indicated that using carrot and sweet potato powders in preparing cupcake led to decreasing moisture content. The highest values of protein were found in cupcake fortified with 10 and 15% sweet potato powder. The highest values of fat were found in cupcake fortified with 5% carrot powder and that with 5% sweet potato powder. Using carrot and sweet potato powders increased ash content, fibers, total calories, minerals, total phenolic content, total flavonoids content and β-carotene content of cupcake. Using carrot and sweet potato powders in preparing cupcake led to delaying rancidity, as it decreased peroxide value in all samples during storage period compared with control. Physical properties improved by using carrot and sweet potato powders.

هدفت هذه الورقة إلى الاطلاع على وجهات النظر النظرية والميدانية الخاصة بأثر إدارة المواهب على أداء المؤسسة من خلال الالتزام التنظيمي، وذلك بإتباع منهج وصفي. ولتحقيق هذا الهدف تم التركيز على أدبيات حديثة للخوض في الموضوع، وذلك من خلال زوايا متعددة: المنظرون، الممارسون وصانعوا المواهب. من خلال الدارسة المنجزة والمتعلقة بأثر نظام إدارة المواهب على أداء المؤسسة الوطنية للعصير والمصبرات وحدة منعة، تم إثبات وجود أثر معنوي لمتغير نظام إدارة المواهب في أداء المؤسسة، وزادت قوة العلاقة بإدخال الالتزام التنظيمي كمتغير وسيط.

Background: Chronic kidney disease (CKD) is a major health problem worldwide, characterized by a gradual loss of kidney function over time. Improving Global Outcomes (KDIGO) guidelines have defined CKD as: \"abnormalities of kidney structure or function, present for more than 3 months, with implications to health\". Aim: To assess the nutritional status and to compare the mean of intake of different food groups among children with CKD with their recommended dietary allowance (RDA). Methodology: This cross- sectional study was conducted on 89 children aged (2- 8) years, with the diagnosis of CKD (stages 1 to 4), recruited from the Pediatric Nephrology Unit Clinics, Ain Shams University from January to December 2022. Nutritional assessment was performed to obtain both qualitative and quantitative information about the different items of food consumed by every child by 24- hours dietary recall method. They were subjected to thorough clinical assessment with special emphasis on present history of CKD, nutritional and laboratory studies of complete blood picture, iron profile, kidney functions, blood electrolytes and glomerular filtration rate. Results: Among the included subjects, the intake of water, total calories, carbohydrates, fibers, potassium, calcium, magnesium, iron, zinc, vitamin A, vitamin C and vitamin B1 were significantly inadequate (lower than RDA). The intake of proteins and sodium were significantly higher than RDA. On the other side, the intake of copper, phosphorus and vitamin B2 were adequate. Children with advanced CKD had higher amounts of carbohydrates, fiber and potassium intake per day, compared to children with mild to moderate CKD, with a statistically significant difference. Iron intake deficiency and increased sodium intake as compared to RDA, were also more evident among children suffering from advanced CKD (respectively mean iron 5.82 versus 11.82, and mean sodium 1447.85 versus 1127.27) than children with mild to moderate CKD (respectively mean iron 5.68 versus 11.11, and mean sodium 1180.16 versus 1155.56), with a statistically significant difference. Conclusion: Iron intake deficiency was more evident among children suffering from advanced CKD than children with mild to moderate CKD, with a statistically significant difference.

This study was conducted to evaluate the chemical composition of mandarin peels powder (MPP) and cookies prepared using 5,10,15 and 20% MPP, in addition to sensory and physical properties of prepared cookies. MPP showed high values of β. Carotene and polyphenols (3906.05 IU/100g and 89.20 mg/100g),respectively. The chemical composition of prepared cookies was affected by addition of MPP as compared with control samples. Using MPP in preparing cookies caused increasing in crude protein, fat, ash, fibers, also increased the content of β-carotene, polyphenols, content of total energy values (k.cal.) and minerals. Cookies prepared using 20% MPP recorded the highest content of these parameters. Sensory characteristics were differed by changing the MPP levels. Physical properties increased with increasing of MPP levels used. The study concluded that utilization of MPP in preparing cookies led to improvement of nutritional value.

تم اختيار ثمانية سلالات من مصادر مختلفة من بيكتيريا حامض اللاكتيك لمدي قدرتها علي إزالة السموم الفطرية أثناء تحضينها في بيئاتها السائلة المتخصصة لمدة 48 ساعة ساعة. لوحظ أن سلالات L. و rhamnosus LC705 and L. rhamnosus GG هي وأكثر السلالات التي قد أظهرت نتائج معنوية في إزالة السموم الفطرية من النوع م 1 وب 1 يليها Bifidobacterium bifidum, ,Bifidobacterium longum, ثم السلالات Lbulgaricus, L. helveticus علي التوالي. بعد ذلك تم عمل توليفات مختلفة من هذه السلالات لعمل 7 بادئات مختلفة وتم اختبار تلك البادئات في عمل 7 يوجورت مختلفة لكل بادئ علي حدة من لبن ملوث صناعيا بالافلاتوكسين م1 و ب1 واخذت تلك البادئات G and A, B, C, D, E, F, هذه الرموز (علي التوالي). كان أعلي تكسير للأفلاتوكسينات للبادئ (G) في نهاية فترة التخزين نسبة تكسير 69.5% ، 75.5% لكل من م1، ب1 علي التوالي بالمقارنة بنقطة البداية بعد 4 ساعات من التحضين بعد التخثر أو التجلط . أما الباديء (E) الذي أعطي نسبة تكسير في نهاية فترة التخزين 69.7% ، 70.5% لكل من م1 ، ب1 علي التوالي بالمقارنة بنقطة البداية . أما بالنسبة للبادئ (F) فأعطي نسبة تكسير 60|% ،64.5% لكل من أفلاتوكسين م1 ،ب1 علي التوالي بالمقارنة بنقطة البداية. أما البادئات الأخرى وهي ( C and A,B,) فكانت أقل تأثيرا عن البادئات السابقة . كما أكدت هذه الدراسة وجود العلاقة الخطية بين الأس الهيدروجيني ال pH ونسبة تكسير الأفلاتوكسينات م1 ،ب1 \". ولذلك ينصح بتحويل اللبن في المناطق المتوقع بها نسبة أفلاتوكسين في أعلافها أو ألبانها إلي عمل يوجورت باستخدام تلك البادئ (G) الذي يقلل من مخاطر تعرض المستهلك للأفلاتوكسين في الألبان وبالتالي مخاطر الأمراض الناجمة عنها .

تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على مدى ممارسة شركات الصناعات الغذائية لاستدامة بيئتها عن طريق تطبيق أهداف التنمية المستدامة في الشركات الخاصة بالصناعات الغذائية وفقا لأبعاد التنمية المستدامة المختلفة (البعد الاقتصادي، البعد البيئي، البعد الاجتماعي، بعد الحوكمة والاستدامة، بعد التكنولوجيا والابتكار الأخضر، بعد الثقافة، بعد سلاسل الإمداد والاستدامة). ولتحقيق أهداف الدراسة تم تطوير مقياس للتنمية المستدامة يشمل جميع الأبعاد الخاصة به، وتم اختباره باستخدام البيانات الأولية عن طريق استبانة مصممة لهذا الغرض من خلال عينة عشوائية بسيطة لمجموعة من شركات الصناعات الغذائية، وقد بلغ حجم العينة 30 مفردة من مديري الإدارة العليا للشركات الصناعية الغذائية، وقد اعتمد تحليل البيانات على التحليل العاملي التوكيدي (CFA) وتحليل الاعتمادية وتحليل التباين المشترك، وتوصلت الدراسة إلى وجود معنوية للنموذج المقترح لقياس مدى قيام الشركة بالأنشطة الإدارية اللازمة لتحقيق التنمية المستدامة في جميع أبعادها، كما تقدم هذه الدراسة توصيات تساعد على كيفية تطبيق ممارسات التنمية المستدامة في شركات الصناعات الغذائية من خلال المقياس المقترح.

على الرغم من الأهمية الغذائية والاقتصادية والتصديرية لعسل النحل، وما تتميز به محافظة الفيوم من توافر الظهير الصحراوي الذي يجود فيه تربية نحل العسل ووفرة المحاصيل المزهرة التي تدعم نشاط تربية النحل. إلا أن مشروعات تربية النحل لم تحظ بالاهتمام الكافي من قبل المنتجين والمستثمرين، لذلك يهدف البحث بصفة رئيسية إلى تقييم الجدوى الاقتصادية لمشروعات تربية نحل العسل في محافظة الفيوم. وقد تم تقسيم مناحل عينة الدراسة إلى ثلاث فئات الأولى (أقل من 50 خلية)، والثانية (50 - 100 خلية)، والثالثة (100 خلية فأكثر) بالثلاث مراكز محل الدراسة بمحافظة الفيوم. وتم تقدير كل من التكاليف والإيرادات لكل فئة. وأوضحت دراسة الجدوى المالية أن مشروعات المناحل بمحافظة الفيوم تتسم بوفورات السعة والارتفاع في كفاءة استخدام الموارد الاقتصادية المتاحة بالفئة الثالثة عن الأولى والثانية. وتبين من نتائج تحليل الحساسة أن الثلاث فئات أكثر حساسية لخفض الإيرادات عن زيادة التكاليف وتبين أيضا أن تنفيذ المشروع لا يمكن تأخيره لمدة سنة أو سنتين لأي من الفئات الثلاثة حيث ينخفض معدل العائد الداخلي بالمشروع. وتم الوقوف على أهم نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات (تحليل SWOT) التي تواجه منتجي عسل النحل بمحافظة الفيوم. وفي ضوء ما توصل إليه البحث من نتائج، يوصي بعدة توصيات تهدف إلى دعم وتنمية مشروعات تربية نحل العسل في محافظة الفيوم، وتتمثل أهمها في الاهتمام بمشروع المناحل في محافظة الفيوم من الفئة الثالثة (100 خلية فأكثر) لارتفاع العائد بها، وإنشاء جمعيات تعاونية لدعم منتجي العسل وشراء المستلزمات بأسعار مخفضة، وتحديث الأدوات والمعدات، والتدريب على التسويق الرقمي لفتح منافذ بيع بالخارج وزيادة الصادرات.