Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
13
result(s) for
"الطهي المغربي"
Sort by:
ميراث = Miras
Miras هو اسم تركي يعني الميراث. ونقصد به في كتابنا هذا الموروث الشعبي ونخص به الأكلات التراثية الأصلية التي مازالت معروفة ومرغوبة لدى الكثير من الشعوب. حمل هذا الكتاب الإسم التركي بما اشتمل على وصفات عديدة ومتنوعة من المطبخ التركي التراثي التي جابت أنحاء تركيا وأقاليمها إضافة إلى تأثير المطبخ التركي القوي والكبير على المطابخ الأخرى، كالمطبخ المصري، المطبخ الفلسطيني والعربي، مما أوجد وصفات مشتركة بينهما مع إختلاف بسيط في طريقة إعدادها لكل بلد. لذا بدأنا الكتاب بالطبخ التركي والذي فاقت وصفاته على وصفات الطبخ الأخرى، حيث اشتمل على 47 وصفة، ثم الطبخ المصري فالفلسطيني ثم المغربي وأخيرا الهندي. وقد حرصنا على زيارة هذه البلدان والإلتقاء بالمختصين بالطبخ التراثي للوقوف على وصفاتهم بدقة كما كانت عليه بالماضي وذلك سعيا منا للوصول إلى المذاق الأصيل لهذه الأصيل الهذه الوصفات.
Book
La Gastronomie Oasienne
Se nourrir, c'est vital, d'où l'importance thématique et méthodologique d'appréhender la gastronomie, la nourriture et l'art culinaire d'une société, un peuple ou une communauté, comme phénomène de civilisation. C'est dans le contexte de vouloir saisir les mutations sociales d'une oasis marocaine, en cherchant dans les mécanismes de changement- organisationnels, du savoir et des valeurs- et les formes sociales de résistance aux changements, c'est dans ce contexte que je me suis trouvé en face des comportements gastronomiques, médicaux et corporels des oasiens.
Journal Article
ابن رزين التجيبي : حياته وآثاره
يحتوي كتاب ابن رزين التجيبي على ثلاث أقسام يتناول القسم الأول التعريف بابن رزين والقسم الثاني نص ترجمة ابن رزين في القسم المخطوط من رحلة تلميذه ابن رشد ويتناول ترجمة ابن رزين ومشيخته ومرويأته والقسم الثالث تأليف ابن رزين ومقتبسات وتعليقات ونظم الفريد في منتخب الطارف والتليد ومجموع شعره وترسيلة والدور الثمينة في خبر القل وقسنطينة والأحبار التونسية في الأخبار الفرنسية.
Book
طه عبدالرحمن وتقويم التراث من خلال نقد النزعة التجزيئية
في سياق الإجابة عن سؤال التراث، اعترض فيلسوف الأخلاق طه عبد الرحمن على الاتجاه التجزيئي للتراث، فحاولنا في هذه الدراسة، أن نلتمس بعض الإجابات والانتقادات البناءة التي قدمها الأستاذ طه عبد الرحمن حول تجديد المنهج في تقويم التراث، وفق مقاربة معرفية، ومنهجية، تعتمد الوصف والتحليل ثم النقد؛ لعلنا نعالج إشكال التراث وعلاقته بالمستجدات والمتغيرات. وقد اخترنا طه عبد الرحمن؛ لكونه من النخبة الفكرية المغربية التي حاولت الجمع بين الأصالة والمعاصرة، برؤية انفتاحيه على المناهج الوافدة، تأسيسا لفكر انفتاحي ونهضوي، قائم على المشترك الإنساني.
Journal Article
القيمة الأخلاقية من منظور طه عبدالرحمن
مما لا شك فيه أن من السمات البارزة للألفية الثالثة هو الوعي بالنتائج والانعكاسات الأخلاقية المترتبة عن التقدم العلمي الذي شاهدناه في ميادين علمية متعددة مثل الطب، وعلوم الحياة والهندسة الوراثية. هذا العلم الذي حل كثيرا من الألغاز التي كانت مستعصية على الإنسانية، وساهم بقدر كبير في تحسين حياة الإنسان؛ ولكنه وفي الوقت نفسه خلق-العلم-إشكالات أخلاقية كبيرة، إذ بات العلم يهدد بزعزعة مبادئ وقيم أخلاقية كانت إلى وقت بعيد تعتبر من المسلمات أي كانت تعتبر قيما مطلقة. من هذا المنظور يحاول هذا المقال ضبط مفهوم القيمة الأخلاقية وفقا للمقاربة التي يقدمها المفكر المغربي المعاصر طه عبد الرحمن.
Journal Article
حدود تمثل الحداثة بالعالمين العربي والإسلامي من منظور المفكر المغربي طه عبد الرحمن
إذا كانت المقاربة الطاهائية للحداثة ذات نسق كلي وسياق كوني ينأى بها عن الاختزالية والتجزيئية، فإنها تتضمن أيضا بعدا خصوصيا عربيا وإسلاميا، باعتبار ذلك البعد قد مثل الدافع القادح لمقاربته. إضافة إلى أن أسلوب كتابته يقوم على الإلماح بدل التصريح، والاقتصاد في العبارة بدل الإطالة. يصف المفكر المغربي مجمل تعاريف الحداثة الرائجة بـ \"التشيئة\" لخلطها بين الحداثة والتحديث، وبين \"استراتيجيا البدائل\" و\"استراتيجيا التأسيس\" وبين \"روح الحداثة\" وواقعها. ولم يكن هذا الاضطراب المفاهيمي إلا مؤشرا فاضحا لقصور معرفي شمل مجالي الفكر والواقع الإسلاميين معا. ففي مجال الفكر تمت عملية \"إسقاط\" خطيرة في أثناء تطبيق أدوات غير مناسبة لموضوعها مما نجمت عنه عديد المفارقات مثل \"القول بالنظرة الشمولية والعمل بالنظرة التجزيئية\" و\"التعارض بين الدعوة إلى النظر في الآليات وبين العمل بالنظر في مضامين الخطاب التراثي في الآليات\"... وقد اعتمد طه مشروع الجابري الفكري نموذجا لهذه القراءات \"الحداثية المقلدة\" لأسباب علمية أساسا باعتبار أن ما قدمه الجابري يعد مشروعا فكريا كاملا، على الرغم من إخلالاته المنهجية والمعرفية. أما في مجال الواقع فقد استوعبت المقاربة الطاهائية مجمل مجالاته في صيغة تأليفية دقيقة. فقد نقد في المجال السياسي سمتي \"الازدواج الخلقي\" و\"حب التسيد\". وهي سمة يشترك فيها معظم السياسيين العرب سواء أكان من سماهم بـ\"التسيسيين\" المكرسين للدولة الموصوفة بـ\"المشتبهة\" أم \"التدينيين\" الذين يصرون على إدخال الشأن العام ضمن العمل الديني (تديين السياسة). يقدم المشروع الطاهائي عدة مقترحات لتصحيح مسار الحداثة العربية منطلقها ابتداع تصورات جديدة تعيد ثقة المسلمين في أنفسهم، وحقهم في الاختلاف الفلسفي بطرح \"السؤال المسؤول\" مما سيساعد على تأثيل عديد المفاهيم منها مفهوم الحداثة نفسه الذي ينبغي فيه التمييز بين مبادئ الحداثة الثلاثة: مبدأ الرشد، ومبدأ النقد، ومبدأ الشمول، وواقعها، إضافة إلى مفاهيم \"فقه الفلسفة\" و\"التكوثر العقلي\" و\"الترجمة\" و\"الائتمانية\"... وهو ما يمكن أن يفضي إلى تحديث قراءة القرآن الكريم، ورعاية التفاعل مع الدين. إن كل ذلك من شأنه تصحيح مسار الحداثة انطلاقا من تحديث الأخلاق، ثم التحديث الفكري، ثم التحديث المؤسساتي فالتحديث الآلياتي.
Journal Article
الاستاذ الدكتور عبد الواحد ذنون طه ومساهماته في تاريخ الحضارة العربية الإسلامية في المغرب والأندلس
يمثل البحث دراسة للمجهودات العلمية للأستاذ الدكتور عبـد الواحـد ذنون وأراءه وتحليلاته العلمية وإسهاماته العلمية في إثراء المكتبـة الوطنيـة والعربية بالمؤلفات والبحوث ومساهماته في المؤتمرات والندوات حول تـاريخ الحضارة العربية الإسلامية وتاريخ المغرب العربي وحتى في المشرق أيضا.
Journal Article
من فلسلفة الإبداع الى ابداع الفلسفة
قصدنا بهذا البحث الوقوف عند حقيقة جوهرية في فكر طه عبد الرحمن، وهي أنه مسكون بهم فكري حضاري ملح، هو هم الإبداع الفلسفي الأصيل، الذي يقدم الجواب العربي الإسلامي عن أسئلة العصر؛ لذلك تراه متحركاً بين رسالتين: الأولى النظر الفلسفي في حقيقة الإبداع: ما هي؟ وكيف تتجسد؟ وهل الفكر العربي المعاصر مبدع أم مقلد؟ والثانية هي إبداع فلسفة حقيقة بمعناها؛ فهي اجتهاد فكري أصيل، وبناء فلسفي متماسك. ومتأصلة في تربتها؛ فهي عربية اللغة والبيان والمصطلح، إسلامية المنطق والرؤية والروح. ومتصلة بحاضرها؛ فهي تخاطب العصر بالمنهج الفكري الذي يناسبه، وتعالج مشكلاته بالمنطق الفلسفي الذي يفهمه.
Journal Article
