Explore the vast range of titles available.

Tarhana soup is a traditional fermented food made of mainly a mixture of cereal and yoghurt. It is like products have been enriched or replaced with cereal and pseudocereal. This research determined the effect of substituting wheat flour 72% (WF) with different ratios of chickpeas flour (CHF), white quinoa flour (WQF) and mixed- (CHF & WQF) on functional, rheological and sensorial properties of tarhana treatments. High CHF and WQF substitute (100%) in tarhana production showed higher contents of protein, lipids, ash, crude fibers, total phenolic compounds, phytic acid and antioxidant capacity by free radical 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) in comparison to wheat flour (72%). pH values of tarhana treatments were decreased from 5.12-6.01 to 4.85-5.75 after 72 hrs. of fermentation. Fermentation loss values of tarhana treatments ranged between 9.48% and 12.23%. Substitution of WF in tarhana formulations with CHF and WQF reduced the yellowness of tarhana samples. The addition of different CHF and WQF significantly (p ≤ 0.05) improved the water and oil absorption capacity of tarhana treatments. Also, partial substitution of WF with CHF, WQF and mixed-cereal in tarhana recipe has significantly (p ≤ 0.05) increased the foaming capacity and stability of the final product. The highest values of sensory parameters were observed in tarhana soups prepared with 100 % CHF, 50% WQF and control sample gave the highest scores for consistency and overall acceptability. According to the results of this research, it is possible to partially or completely substitute wheat flour with CHF, WQF in tarhana soup production in an attempt to have a product combining the nutritional value of legumes, pseudo-cereals and the health benefits of lactic acid bacteria.

الهدف من البحث: يهدف البحث الى تصميم برنامج تدريبي مقترح باستخدام طريقة تقييد تدفق الدم لمعرفة مدى تأثيره على معامل نمو بطانة الأوعية الدموية وبعض المؤشرات الفسيولوجية والمستوى الرقمي لسباحي الحرة الناشئين. فروض البحث: 1- توجد فروق دالة احصائياً في نسبة تركيز حمض اللاكتيك بالدم بين القياسين القبلي والبعدي لصالح القياس البعدي. 2- توجد فروق دالة احصائياً في الحد الأقصى لاستهلاك الأكسجين بين القياسين القبلي والبعدي لصالح القياس البعدي. 3- توجد فروق دالة احصائياً في معامل نمو بطانة الأوعية الدموية (VEGF) بين القياسين القبلي والبعدي لصالح القياس البعدي. 4- توجد فروق دالة احصائياً في المستوى الرقمي لسباحة 50 متر و 100 متر حرة بين القياسين القبلي والبعدي لصالح القياس البعدي. عينة البحث: 12 سباح من المرحلة العمرية (14-15 سنوات) من سباحي نادي الرواد المسجلين بالاتحاد المصري للسباحة للموسم التدريبي 2022م-2023م. منهج البحث: استخدم الباحثان المنهج التجريبي ذو المجموعة التجريبية الواحدة بطريقة القياس القبلي والبعدي لملائمته مع طبيعة البحث. أهم النتائج: أثر البرنامج التدريبي قيد البحث تأثيراً أيجابياً في تنمية معامل نمو بطانة الأوعية الدموية ونسبة تركيز حمض اللاكتيك بالدم والحد الأقصى لاستهلاك الأكسجين وكذلك المستوى الرقمي لسباحات 50 متر و100 متر حرة.

تحتوي بكتيريا حامض اللاكتيك على مجموعة مهمة من الأنواع البكتيرية و التي تعرف ببكتيريا حامض اللاكتيك المحبة للفركتوز و التي تعزل من البيئات الغنية بسكر الفركتوز. تعتبر هذه المجاميع البكتيرية من المعززات الحيوية خاصة في التطبيقات الحيوانية. تم عزل هذه البكتيريا في هذه الدراسة من 6 مصادر نباتية (زهرية) شملت : Convolvulus arvensis، Hibiscus rosa-sinensis، Nerium oleander، Rosa rugosa، Tagetes erecta و Zinnia elegans شخصت العزلات البكتيرية مظهريا و جزيئيا من خلال التحري عن جين 16SrRNA. كذلك تم التحري على قابلية هذه الأنواع البكتيرية في تخمير الكاربوهيدرات كما درست الفعالية الضد مايكروبية لها بوساطة تقنية dual culture overlay. أظهرت النتائج عزل 5 أنواع من بكتيريا حامض اللاكتيك من ضمنها المحبة للفركتوز شملت : Fructobacillus fructosus، Lactobacillus kunkeei، Enterococcus durans، Enterococcus faecium و Lactobacillus brevis كذلك أظهرت هذه العزلات قابليات مختلفة في تخمير الكاربوهيدرات. أظهرت جميع العزلات فعالية مثبطة للبكتيريا الممرضة (Staphylococcus auresو Pseudomonas aeruginosa) عدا عزلات ال Enterococcus faecium التي لم تظهر أي تأثير ضد البكتيريا الممرضة. This study was aimed to investigate Lactic acid bacteria (LAB) that contain an important group of bacterial strains such as fructophilic lactic acid bacteria that usually isolated from fructose rich niches. These groups of bacteria have been considered as probiotics, especially in animal applications. In this study these bacteria were isolated from 6 Plant sources (flowers) such as : Convolvulus arvensis, Hibiscus rosa-sinensis, Nerium oleander, Rosa rugosa, Tagetes erecta and Zinnia elegans. The bacterial isolates were identified by morphological and molecular methods through the detection of 16SrRNA gene. Carbohydrate fermentation profile as well as their antibacterial activity using the dual culture overlay assay was also detected. The results revealed that 5 types of different lactic acid bacteria were isolated included : Fructobacillus fructosus, Lactobacillus kunkeei, Enterococcus durans, Enterococcus faecium, and Lactobacillus brevis. These isolates showed variety in fermentation of carbohydrates. Also, all isolates exhibit inhibition effect against pathogenic bacteria (Staphylococcus aures, Pseudomonas aeruginosa) except Enterococcus faecium which showed no effect it.

Background: although matricaria chamomilla l. oil has been shown to contribute to the differentiation of mesenchymal stem cells(mscs) into insulin-producing cells, the molecular mechanisms underlying its effect in the treatment of type 1 diabetes mellitus(t1dm) is still not available. objectives: the purpose of this study was to evaluate the effect of cultured mscs on the surface of electrospun poly-l-lactide acid(plla) scaffolds coated with matricaria chamomilla l. oil in treatment of t1dm and clarify its possible mechanisms. methods: the current experimental study was performed using a total number of 36 male new zealand white rabbits in the experimental animal unit of shahid beheshti university of medical sciences tehran, iran, in 2018. a rabbit model of t1dm was established through a single intraperitoneal injection of streptozotocin (stz) (80 mg/kg body weight)-1 dissolved in 0.2 ml of normal saline. for 21 days after implantation of cultured mscs on the surface of electrospun plla scaffolds coatedwith matricaria chamomilla l. oil, blood glucose levels, plasma insulin levels, plasma and pancreatic glucagon-like peptide 1 (glp-1) were evaluated. results: the stz-treated rabbits exhibited decreased levels of blood glucose (p < 0.01 vs. other groups except control), increased levels of plasma insulin (p < 0.01 vs. other groups except control), plasma and pancreatic glp-1 (p < 0.001 vs. control, and p < 0.05 vs. other groups except control) at 21 days after implantation of cultured mscs on the surface of electrospun plla scaffolds coated with matricaria chamomilla l. oil. conclusions: collectively, our finding showed the presence of matricaria chamomilla l. oil might improve survival and differentiation mscs in insulin producing cells that can be attributed to antioxidant properties of its bioactive compounds.

يهدف البحث إلى التعرف على تأثير تدريبات تحمل اللاكتات على أحادي الكربوكسيل MCT4 لسباحي المياه المفتوحة، استخدم الباحث المنهج التجريبي لمجموعة واحدة عن طريق القياس القبلي والبعدي، وذلك لمناسبته لطبيعة البحث الحالي تم اختيار عينة البحث بالطريقة العمدية من سباحين ناشئين بفرع منطقة بورسعيد ومدن القناه للسباحة، وعددهم (10) سباحين، مرحلتي 14 و 15 سنة، في ضوء ما أسفرت عنه نتائج الدراسة توصل الباحث إلى أن تدريبات تحمل اللاكتات كان له تأثير إيجابي واضح في زيادة نسبة الحمض النووي الريبى RNA في كرات الدم الحمراء لدى السباحين حيث كانت نسبة التحسن (-90.93)، تدريبات تحمل اللاكتات كان لها تأثير إيجابي في زيادة قدرة السباح في تحمل التعب حتى نهاية الكيلو الخامس، تدريبات تحمل اللاكتات كان لها تأثير إيجابي واضح في زيادة نسبة تركيز حامض اللاكتيك في الدم لدى السباحين حيث كانت نسبة التحسن (28.13)، تدريبات تحمل اللاكتات كان لها تأثير إيجابي واضح في نسبة تحسن المستوى الرقمي للسباحين لمسافة (5 كيلومتر) حيث كانت نسبة التحسن (12.87)، تدريبات تحمل اللاكتات كان له تأثير إيجابي واضح في زيادة نسبة الناقل أحادي الكربوكسيل 4 MCT4 لدى السباحين حيث كانت نسبة التحسن (-268.4).