Explore the vast range of titles available.

Nowadays, food industry developing a range of plant-based milk as alternatives to cow milk in order to meet the requirement of protein in developing countries mainly for individuals suffering from lactose intolerance. Rice, oat and coconut milk are a plant-based milk alternative, which are rich in nutritional value. White chocolate was prepared from cow, rice, oat and coconut milk. The result of chemical composition of cow white milk chocolate showed no significant difference in the protein contents compared to white chocolate prepared from plant based milk. Coconut chocolate contains the highest percent of fat (58.30%) and fiber (5.40%) compared to white milk chocolate which showed (54.7%) of fat and non-fiber. The oat chocolate has the highest percentage of carbohydrates (44. 0%).Minerals results showed that calcium was high in cow and rice white milk chocolate and coconut white milk chocolate was high in potassium. The pH values of plant based milk were close to cow milk. Antioxidants activity of coconut white milk chocolate was the highest (64.60%) compared to other prepared chocolate. HPLC analysis of sugar profile extracted from cow milk chocolate showed the presence of lactose sugar at a rate of 3.90%, and its absence in chocolate prepared from plant-based milk. The sensory evaluation of white chocolate revealed that the overall acceptability of coconut chocolate, was more followed with oat, rice and the cow milk chocolate. This study provides new visions for plant-based milk alternatives which have high nutrients values to meeting the needs of lactose intolerant people.

This study explores how marketing dexterity, innovation capabilities, and organizational agility contribute to achieving sustainable competitive advantage (SCA). Using data from 346 senior decision-makers in Egypt's food and beverage sector, the research develops a conceptual model to assess the mediating role of innovation capabilities and the moderating effect of organizational agility. Findings reveal that marketing dexterity directly enhances innovation capabilities and SCA, emphasizing its importance in aligning marketing strategies with competitive goals. Innovation capabilities act as a critical mediator, while organizational agility amplifies the relationship between marketing dexterity and innovation, resulting in a moderated mediation effect. However, organizational agility has a limited direct moderating effect on the link between marketing dexterity and SCA. The study offers theoretical contributions by integrating these constructs into a cohesive framework and addressing gaps in dynamic capabilities literature, particularly in emerging markets. Empirically, it highlights the significance of innovation and adaptability in the competitive and volatile environment of Egypt's F&B sector. Practically, the research provides actionable recommendations for firms to adopt agile marketing strategies, invest in innovation, and foster adaptability for long-term success.

تهدف هذه الدراسة لتسليط الضوء على أحدث التقنيات في القرن الحادي والعشرون التي استخدمت مؤخرا في مختلف المجالات وعلى رأسها صناعة الأغذية ولما لهذه الأخيرة من تأثير مباشر على صحة المستهلك وسلامته، كما سيتم التطرق إلى عرض مختلف أوجه الالتزام بضمان سلامة المواد الغذائية المصنعة بتقنية النانو أثناء عرضها للاستهلاك البشري، حيث سيتم معالجة هذا الموضوع من خلال تحليل مضمون النصوص القانونية التي تضمن سلامة وصحة المستهلك في التشريع الجزائري، وتبيان صعوبة إثبات الآثار المترتبة على استعمال هذه التكنولوجيا في صناعة المواد الغذائية.

تهدف هذه الدراسة إلى تحديد أثر التسويق المسؤول المتبنى من طرف مؤسسة نقاوس على حماية حقوق المستهلكين بمدينة باتنة في الجزائر. وقد تم جمع البيانات من عينة تقدر ب 250 مفردة عن طريق استبانه صممت لأغراض الدراسة، هذه الأخيرة استخدمت الأساليب الإحصائية الوصفية والاستدلالية لتفسير بياناتها واختبار فرضياتها الخاصة بالتحليل والكشف عن علاقات التأثير المباشرة بين المتغير المستقل الرئيسي) التسويق المسؤول) والمتغير التابع) حماية حقوق المستهلكين (وتشير نتائج الدراسة على المستوى الكلي إلى وجود أثر لتبني التسويق المسؤول بمؤسسة نقاوس على حماية المستهلكين بمدينة باتنة في الجزائر. وعلى مستوى المتغيرات المستقلة الفرعية تبين وجود تأثير دال إحصائيا للمتغيرات المستقلة الجزئية) السعر المسؤول، التوزيع المسؤول، والترويج المسؤول (على المتغير التابع حماية المستهلك، في حين لم يؤثر المنتج المسؤول على المتغير التابع.