Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
8
result(s) for
"منتجات التمر (أشجار نخيل)"
Sort by:
التمور : علم ما بعد الحصاد، تقنية التصنيع، والفوائد الصحية
يسعى هذا الكتاب إلى تقديم مدخل شامل لعلم ما بعد الحصاد ومعالجة التمور وتكنولوجيا التصنيع والفوائد الصحية المرتبطة بها بإشراف محمد صديق ويعتمد على تحليلات متعددة الأصناف وبيانات حقول النمو ومعايير التعبئة والتغليف والاستخدام الآمن للتكنولوجيا الغذائية. يستعرض الكتاب مراحله من الإنتاج والحصاد وممارسات ما بعد الحصاد والمعالجة والتخزين حتى التعبئة والتوزيع، مع تسليط الضوء على التقنيات المبتكرة المستخدمة في الإنتاج والتصنيع مثل التعبئة المبتكرة والوقاية من الآفات والتعبئة والتغليف الحديثة لضمان جودة المنتج وسلامته. ويبحث المؤلف في التكوين الغذائي للتمر، فهو غني بالكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن ومركبات الفينولات والكاروتينويدات والفلافونويدات، مضيفا أن بذور التمر تعد مصدرا مهما للألياف والدهن والبروتين. ويوضح الكتاب الفوائد الصحية للأطعمة القائمة على التمر من خلال مركباته النشطة بيولوجيا مثل الفينولات التي تعمل كمضادات أكسدة وتحارب الالتهابات وتعزز الصحة القلبية والسكري والهضمي. ويقع هذا العمل ضمن سلسلة علمية تغطي التمور بعد الحصاد والتغذية والصناعة، ويستهدف باحثي الزراعة والغذاء والتغذية والمهنيين العاملين بقيم الأغذية لضمان جودة الغذاء وسلامته والاستفادة المثلى من الموارد الغذائية الطبيعية.
BOOK
نخلة التمر : ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وتجارتها
يتناول الكتاب مهما يكن من أمر فقد كتب كثيرون عن النخلة وفيها، وبين أيدينا عدد غير قليل مما كتب قديما وحديثا ولكن نصيب اللغة العربية مما كتب كان عاملاً ضحلا لم يتوغل فيه المؤلفون إلى النواحي العلمية الدقيقة، ولهذا بقيت المكتبة العربية من مؤلف يضم بين دفتيه المعلومات العلمية التي توصل إليها الباحثون في مختلف الربوع والأقطار، ولما كانت نخلة خلوا التمر الشجرة الأولى التي رافقت العرب في بلادهم وفي الأمصار التي فتحوها وقاموا فيها نجدها محرومة من العناية الواجبة والدراسة الصحيحة، وهذا وأن التقدم الحاصل في مختلف ميادين المعرفة بزراعة النخلة ورعايتها منذ غرسها حتى جنى حاصلها وفي طرق تعبئة التمر الصحيحة الحديثة ما جاءت إلا عن طريق البحوث والتجارب التي قام بها العلماء الغربيون في الولايات المتحدة الأميركية وفي شمال أفريقيا خلال الخمسين سنة الماضية ولا زالت دراستهم لموضوع النخل مستمرة دون انقطاع. ومع أن البلاد العربية هي موطن النخل وكان عليها الحصول في غذائهم.
Book
تجارة التمور في إمارات الساحل العربي للخليج العربي (1914-1939)
كان وجود النخيل في العالم العربي، وما تجود به أشجاره من تمور، سببا من الأسباب التي ربطت الأقطار العربية بروابط اقتصادية، كما ربطتها مع بقاع العالم، إذ اعتمدت الأقطار الفقيرة بإنتاج التمور على الغنية، لتصبح التمور قديما، من أهم السلع الغذائية في التجارة العالمية، باعتبارها مادة غذائية زهيدة الثمن، وكان هناك أكثر من مئة نوع من التمور. هذا الكتاب دراسة شاملة عن تجارة التمور، وتأثرها بأحداث عالمية، وكيف اعتمدت على تجارة اللؤلؤ لتوفير النقود.
Book
دور المركز الدولي للبحوث الزراعية في المناطق الجافة (إيكاردا) في تطوير نظم إنتاج مستدامة لنخيل التمر في دول مجلس التعاون الخليجي
سلط أبو سبع خلال كتابه الضوء على الأهمية الاستراتيجية للمنظمة في الشرق الأوسط منذ تأسيسها في العام 1997 كمنصة لإجراء البحوث والتوصل إلى نتائج يمكن تطبيقها على البلدان العربية وعبر الولاية للمركز على الأراضي الجافة غير الاستوائية، مشيرا إلى أهمية مشروع تطوير نظم إنتاج مستدامة لنخيل التمر في دول مجلس التعاون الخليجي الذي أطلقته \"إيكاردا\" عام 2006 بالتنسيق والتعاون مع كافة مراكز البحوث الزراعية الوطنية في دول مجلس التعاون الخليجي بهدف تطوير زراعة نخيل التمر وفق نظم إنتاج مستدامة.
Book