Asset Details
Do you wish to reserve the book?
تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور
Hey, we have placed the reservation for you!
By the way, why not check out events that you can attend while you pick your title.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place the reservation. Kindly try again later.
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور
Do you wish to request the book?
تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور
Please be aware that the book you have requested cannot be checked out. If you would like to checkout this book, you can reserve another copy
We have requested the book for you!
Your request is successful and it will be processed during the Library working hours. Please check the status of your request in My Requests.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place your request. Kindly try again later.
Book
تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور
2013
Available to read in the library!
Overview
يشكل هذا الكتاب دليلا لصناعة الأغذية ويدور حول \"تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور\" فمع التقدم العلمي ازداد الوعي العلمي والصحي في الوطن العربي، الأمر الذي زاد معه الاهتمام بتطوير التكنولوجيا الخاصة بالحلويات وإنتاج أنماط جديدة من الحلويات وتستقدم التمور كمادة أولية في صناعتها بحيث تلائم رغبات المستهلك وتتماشى مع النمط الغذائي السائد اليوم. يسلط الكتاب الضوء على أنواع الحلويات وخطوات تصنيعها وإنتاجها بشكل صناعي ومنها الدبس (الحامض حلو، التوفي، المصقول، المربيات، الحلوى البكتينية، الحلوى الجلاتينية، رقائق التمر، الشيكولاته وأصابع حلوى التمر) كما يتضمن الكتاب فصلا عن أهم الطرق الحسابية المستخدمة في تحضير وجبات بعض هذه الحلويات ، كما وتضمن الكتاب فصلا عن منع التلوث الميكروبي والمعدني للحلويات، وفصلا عن ضبط الجودة في صناعة الحلويات. هذا الكتاب، هدية ثمينة لكل أسرة ولكل العاملين في حقل صناعة الحلويات، ولكل محب للحلوى.
Publisher
دار زهران للنشر والتوزيع
Subject
Item info:
2
items available
2
items total in all locations
| Call Number | Copies | Material | Location |
|---|---|---|---|
| HD 9259 .D32 A35 2013 | 1 | BOOK | BUSINESS |
| 1 | BOOK | AUTOSTORE |
