Journal Article

صناعة العسل الأسود في مركز ملوي

بدرة، خالد إبراهيم

2022

Overview

تعتبر صناعة العسل الأسود في مركز ملوي وهي موضوع الدراسة واحدة من الصناعات الغذائية الريفية ذات الصفة التاريخية، وتأتي أهمية هذه الصناعة من كون منتجها من الوجبات الغذائية منخفضة التكلفة والأكثر انتشارا لمحدودي الدخل في السوق المصري، ولكونها من الصناعات المغذية لصناعات أخرى أهمها صناعة الحلوى، فهي صناعة ريفية لارتباطها بزراعة وإنتاج قصب السكر المادة الخام الرئيسة المتحولة في هذه الصناعة، وتتوطن منشأتها بشكل عام في الأراضي الزراعية المحيطة بالكتل العمرانية للقرى، وإن امتد إليها العمران في أحيان كثيرة، وتنتشر صناعة العسل الأسود بقرى المركز حيث تنتشر المنشآت العاملة في تسع عشرة قرية، وإن تفاوت النصيب النسبي لكل قرية من المنشآت أو العاملين، وتم دراسة موضوع صناعة العسل الأسود في مركز ملوي دراسة في جغرافية الصناعة من خلال التتبع الموجز لتاريخ هذه الصناعة بالمركز وصولا إلى الواقع الحالي، وتوزيع المنشآت والعاملين بهذه الصناعة وتحليل العوامل الجغرافية المؤثرة في هذا التوزيع، وتنتهي إلى دراسة تأثيرها على البيئة والمعوقات التي تواجه هذه الصناعة ومستقبلها.

• Publisher: جامعة أسيوط - كلية الآداب
• Subject: الأسواق المصرية / الريف المصري / الصناعات الغذائية / العسل الإسود