Journal Article

كمية البروتين وبعض العناصر المعدنية الموجودة في ثمار نبات الكركدي المخمرة

الإمام، زينب محمد المصطفى, كودي، مدينة كومي كوكو

2023

Overview

أخذت عينات الدراسة من منطقة الدلنج، محلية الدلنج، ولاية جنوب كردفان، السودان، هدفت الدراسة للتعرف على البروتين وبعض العناصر المعدنية كعناصر الحديد، النحاس والكبريت الموجودة في ثمار نبات الكركدي المخمرة (الفرندو) التي تستخدم كغذاء في الطعام خاصة الطعام الشعبي، كعناصر تدخل في الغذاء النباتي عبر التربة وللإنسان والحيوان عن طريق الطعام. اختيرت العينات عشوائية من محيط الدراسة اتبعت الدراسة نظام الاختيار العشوائي الكامل (RCB) وحللت العينات في معمل البحوث الزراعية بالأبيض لقراءة البروتين (النتروجين) وعناصر الحديد، النحاس والكبريت كما تم قياس الرقم الهيدروجيني لمعرفة الوسط الذي توجد فيه العينة. ثم مثلت النتائج في جداول وأعمدة بيانية بسيطة، توصلت النتائج إلى أن الرقم الهيدروجيني أما بالنسبة للعناصر التي تم استهدافها للتحليل فإن نسبة البروتين (النتروجين) في متوسط العينات المأخوذة عشوائيا من محيط الدراسة (2.54) أما لكمية عنصر الحديد (0.95) كجزء من المليون وأما كمية النحاس (0.85) جزء من المليون وأخيرا الكبريت (0.40) جزء من المليون. ويلاحظ أن العينة توجد في الوسط القلوي. لذا توصى الدراسة بالبحث عن العناصر الكيميائية الأخرى في نبات الكركدي المخمرة التي تساعد في فتح الشهية عند تناول الطعام مما يساعد في بناء الجسم وبالتالي يقلل من الأمراض والذي بدوره يقلل من التكلفة الاقتصادية بسبب مجابهة الأمراض الناتجة من سوء التغذية.

• Publisher: مركز بحوث ودراسات دول حوض البحر الأحمر وجامعة دنقلا
• Subject: السودان / العناصر المعدنية / المنتجات المخمرة / النباتات الزراعية / نبات الكركدي