Journal Article

تقدير البروتين الخام في ثمار نبات البامية البلدية المزروعة في ولاية جنوب كردفان محلية الدلنج الكبرى

الإمام، زينب محمد المصطفى, موسى، منال باشا, كوكو، مدينة كومي, أحمد، وداعة أحمد الطيب

2025

Overview

أجريت هذه الدراسة في ولاية جنوب كردفان محلية الدلنج الكبرى مناطق (الفرشاية، الدبيبات، الحمادي، الكركل، سلارا، هبيلا ودلامي). هدفت الدراسة للتعرف على البروتين الخام الموجود في ثمار نبات البامية اختيرت العينات عشوائيا وفق نظام الاختيار العشوائي من منطقة الدراسة؛ وجففت العينة وسحنت وتم حفظها في إناء جاف محكم وأجريت عليها التجارب المعملية في معمل كلية العلوم جامعة الدلنج حسب الطرق المستخدمة للتحليل للتعرف على البروتين بواسطة جهاز هضم البروتين؛ تمت معالجة النتائج إحصائيا بنظام إكسيل؛ ومن ثم مثلت النتائج في جداول بسيطة وأعمدة بيانية. توصلت الدراسة إلى أنه يوجد بروتين خام بنسب متفاوتة في تلك المناطق التي أجريت عليها الدراسة. أظهر التحليل نسب متفاوتة للمناطق؛ حيث نجد أن منطقة الدبيبات قد حققت أعلى نسبة 2.71% بينما حققت منطقة هبيلا أقل نسبة 0.52%، وأما بقية المناطق الأخرى نجد منطقة الحمادي 2.52%، ومنطقة الفرشاية 2.01%، ومنطقة الكرقل %1.95 وسلارا 0.95%، واخيرا دلامي 0.74%. توصى الدراسة باستخدام البامية كبديل للبروتين الصناعي خاصة للأطفال وذلك للنتائج التي حققتها الدراسة؛ مع مراعاة التركيز على الأراضي التي تزرع فيها لأن تفاوت البروتين يعزى إلى نوعية التربة وما بها من عناصر كيمائية والتي حققتها منطقة الدبيبات.

• Publisher: كلية دلتا العلوم والتكنولوجيا
• Subject: البروتين النباتي / السودان / المركبات الكيميائية / نبات البامية