Journal Article

دراسة اقتصادية للوضع الراهن لإنتاج واستهلاك السكر في مصر

جمعة، زينب محمود محمد, جمعة، زهراء محمود محمد

2025

Overview

تتمثل مشكلة الدراسة في وجود فجوة غذائية بين الإنتاج والاستهلاك من السكر، والتي قدرت بحوالي 576 ألف طن، وقد توصلت الدراسة من خلال دراسة تطور مساحة كلا من محصولي قصب السكر وبنجر السكر في مصر خلال الفترة (2005 - 2023)، أنها اتخذت اتجاها متزايدا بمقدار بلغ حوالي 0.39 ألف فدان 26.84 ألف فدان على الترتيب، كما اتخذ إنتاج قصب السكر اتجاها متناقصا بمقدار بلغ حوالي 70.03 ألف طن، وقد اتخذ الإنتاج من محصول البنجر اتجاها متزايدا بمقدار بلغ حوالي 557.39 ألف طن. كما تبين أن كمية إنتاج السكر في مصر اتخذت اتجاها متزايدا بمقدار بلغ حوالي 61.25 ألف طن، كما اتخذت إجمالي الكمية المستهلكة اتجاها متزايدا بمقدار 62.16 ألف طن، وبدراسة المؤشرات الإنتاجية للمحصولين، خلال متوسط الفترة (2019-2023)، تبين أن الفدان من القصب يعادل 1.73 فدان بنجر في إنتاج السكر، وأن طن من البنجر يعادل 1.31 من طن القصب في إنتاج السكر. كما تبين زيادة صافي العائد لفدان القصب عن صافي العائد لفدان البنجر بحوالي 11.77 ألف جنيه، خلال متوسط نفس الفترة، كما أن متوسط إنتاج المحصول من وحدة المياه لبنجر السكر تفوقت عن مثيلتها لقصب السكر بمقدار 2.68 طن 1000م³، وأن كمية السكر الناتجة من وحدة المياه لبنجر السكر تفوقت عن مثيلتها لقصب السكر بمقدار 0.5 طن 1000م³، وقد تبين أن صافي العائد من وحدة المياه المستخدمة لبنجر السكر بلغ حوالي 1.4 جنيه/ م³، بينما بلغ صافي العائد من وحدة المياه المستخدمة لقصب السكر حوالي 1.5 جنيه/ م³، وقد تبين لتحقيق الاكتفاء الذاتي من السكر، زراعة مساحة حوالي 251.73 ألف فدان بنجر، لإنتاج حوالي 5193.2 ألف طن من محصول البنجر، وأن الاحتياجات المائية اللازمة لري هذه المساحة حوالي 741.25 مليون م³.

• Publisher: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
• Subject: الأهمية الاقتصادية / التنمية المستدامة / السلع الغذائية / صناعة السكر / مصر