Asset Details
Do you wish to reserve the book?
أسس علوم الأغذية
Hey, we have placed the reservation for you!
By the way, why not check out events that you can attend while you pick your title.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place the reservation. Kindly try again later.
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
أسس علوم الأغذية
Do you wish to request the book?
أسس علوم الأغذية
Please be aware that the book you have requested cannot be checked out. If you would like to checkout this book, you can reserve another copy
We have requested the book for you!
Your request is successful and it will be processed during the Library working hours. Please check the status of your request in My Requests.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place your request. Kindly try again later.
Book
أسس علوم الأغذية
2006
Available to read in the library!
Overview
يتناول هذا الكتاب التحدث عن موضوع الغذاء الذي يعتبر من أهم ضرورات الحياة من المراحل العمرية والظروف الفسيولوجية المتقدمة للإنسان. واشتمل هذا الكتاب على أساسيات علوم الغذاء وسلامته التي تعين من يعدون أنفسهم للتخصص من علوم الأغذية والتغذية والباحثين وغيرهم من المهتمين بالغذاء. فقد جاء هذا الكتاب بمعلومات واضحة ومختصرة حتى يكون مرجع مبسط يستفيد منه المتخصص والمطلع وغير المتخصص، ويتكون هذا الكتاب من أربعة أبواب : شمل الباب الأول فصلين تناول الفصل الأول أهمية الغذاء وخواصه الحسية وتركيبه الكيميائي والعوامل المؤثرة من اختيار الغذاء، بينما تناول االفصل الثاني المسمى مكونات الغذاء، والباب الثاني فقد شمل على تسع فصول غطت تقريبا كل المجموعات الغذائية نباتية وحيوانية من تركيب وقيمة غذائية وخواص، والباب الثالث تناول مضافات الأغذية وحفظ وجودة الأغذية. أما الباب الرابع وهو خاتمة الأبواب فقد ناقش التسمم الحيوي والكيميائي، وأخيرا الفصل الأخير تناول أساسيات، والمعيار الأساسي لسلامة الغذاء.
Item info:
2
items available
2
items total in all locations
| Call Number | Copies | Material | Location |
|---|---|---|---|
| RA 601 .B35 2006 | 2 | BOOK | AUTOSTORE |
