Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
1
result(s) for
"ابن رزين التجيبي، علي بن محمد بن رزين، توفي بعد 1239. فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان"
Sort by:
فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان = La cuisine andalou-marocaine au Xiiie siecle : d'apres un manuscrit rare : صورة من فن الطبخ في الأندلس والمغرب في بداية عصر بني مرين
يعكس هذا الكتاب مظهرا من مظاهر الحضارة العربية في المغرب والأندلس وهو يبني بلغة الطبخ العربي تتوفر في كل منهما كما استعرض الأواني الفخارية والنحاسية والقصديرية والذهبية والزجاجية وغيرها وذكر محاسنها ومساوئها ومبينا ظروف صلاحيتها والكتاب دقيق الترتيب واضح الأقسام والفصول متماسك الأجزاء وأصل هذا الكتاب نسخ عن المخطوطة عمل المحقق على ضبط النص وتحقيقه وأجرى المقارنات بين النسخ المتوفرة ووضع فهارس عامة لألوان الأطعمة وما يتصل بها وأسماء السمك والأدوات المستعملة في الطبخ وحفظ الأطعمة وفهرس ببعض ما يحتاج إلى شرح لاختصاص الأندلسيين به.
BOOK