Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
203
result(s) for
"خالد، حسن مؤلف"
Sort by:
محاكمة الحقيقة : ثلاث ورقات في نظرية المعرفة وأصل الأخلاق وتاريخية النص
يستعرض الكتاب في أوراقه الثلاث عددا من المسائل المهمة التي نعيش آثارها اليوم، والتي ترتكز على ثلاثة مواضيع رئيسية وهي نظرية المعرفة وأصل الأخلاق وتاريخية النص، عبر تحليلها بالعودة إلى جذورها النظرية والتطرق إلى ما يترتب عليها من إفرازات ومآلات خطيرة على تشكل الهوية المعرفية والعقائدية والسلوكية للفرد. كما يشمل الكتاب مناقشات عقلية متعددة لآراء المدارس الفلسفية والفكرية القديمة والمعاصرة، والتي ما زال صداها يتردد في أركان واقعنا اليوم.
Book
هي مجرد فكرة : رحلة في رحاب التأمل
يحتوي هذا الكتاب على مجموعة من المقالات والنصوص التي تناقش بطرح مقالي وأسلوب حواري بعض من المشاكل والتأملات الاجتماعية والفلسفية والأخلاقية في المجتمع، ويدور حول أكثر الإشكالات التي تعاني منها العقلية العربية الموروثة ويقوم بمناقشتهاعن طريق حوار مع شخصية وهمية الذي يمثل فردا من أفراد المجتمع الذين يقومون بمناقشة الكاتب في قالب حواري مواقف متقطعة من الكتاب حول المشاكل التي جعل حلولها في وقفات رمزية والآخرى منها صريحة بوجهة نظره.
BOOK
تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور
يشكل هذا الكتاب دليلا لصناعة الأغذية ويدور حول \"تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور\" فمع التقدم العلمي ازداد الوعي العلمي والصحي في الوطن العربي، الأمر الذي زاد معه الاهتمام بتطوير التكنولوجيا الخاصة بالحلويات وإنتاج أنماط جديدة من الحلويات وتستقدم التمور كمادة أولية في صناعتها بحيث تلائم رغبات المستهلك وتتماشى مع النمط الغذائي السائد اليوم. يسلط الكتاب الضوء على أنواع الحلويات وخطوات تصنيعها وإنتاجها بشكل صناعي ومنها الدبس (الحامض حلو، التوفي، المصقول، المربيات، الحلوى البكتينية، الحلوى الجلاتينية، رقائق التمر، الشيكولاته وأصابع حلوى التمر) كما يتضمن الكتاب فصلا عن أهم الطرق الحسابية المستخدمة في تحضير وجبات بعض هذه الحلويات ، كما وتضمن الكتاب فصلا عن منع التلوث الميكروبي والمعدني للحلويات، وفصلا عن ضبط الجودة في صناعة الحلويات. هذا الكتاب، هدية ثمينة لكل أسرة ولكل العاملين في حقل صناعة الحلويات، ولكل محب للحلوى.
Book
الزيتون وزيت الزيتون
بما أن زراعة الزيتون تتوسع يوما بعد يوم في وطننا العربي وأعدادها تزداد، ولكن أكثرنا لا يلم باحتياجات هذه الشجرة أو بفوائدها، علما بأن المكتبة العربية تفتقر إلى المصادر العلمية في مجال الزراعة والتصنيع. ومن خلال احتكاك المؤلف بكثير من المزارعين وأصحاب المعاصر والصناع في حقل الزيوت وجدت أن هنالك حلقة مفقودة وهي افتقارهم إلى المعلومات الجاهزة عن الزيتون وزيت الزيتون، لذا وجد المؤلف نفسه يسطر هذا الكتاب ليكون خير مرشد لهم في عملهم، وقد كتبته بصيغة سلسة المعلومات واللغة لتكون خير معين وبتسعة فصول: الفصل الأول تضمن الزيتون والكتب السماوية والتراث واصل الزيتون والتوزيع الجغرافي، الفصل الثاني بيئة الزيتون، الفصل الثالث الوصف النباتي، الفصل الرابع آفات الزيتون والأمراض، الفصل الخامس التركيب الكيماوي لثمار الزيتون، الفصل السادس كيمياء الزيوت والدهون، الفصل السابع زيت الزيتون وصناعة الصابون، الفصل الثامن التخمير والمخللات، الفصل التاسع بعض الفحوص والتحاليل الكيماوية.
Book
