Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
3
result(s) for
"عبد الهادي، عمار مؤلف"
Sort by:
إدارة الإيواء
تناول الكتاب توضيح مفهوم إدارة الإيواء وتعريف التدبير الفندقي وأهميته في الإدارة الفندقية، وهيكله التنظيمي وعلاقته بالدوائر الفندقية الأخرى، كما حاولنا بيان مهام أقسام إدارة الإيواء ودور العاملين فيها، وقد اشتمل الكتاب على سبعة وحدات أساسية : فقد تناولت الوحدة الأولى تعريفا للتدبير الفندقي ووظائفه وأهميته وهيكله التنظيمي، ووظائف هذه الدائرة وخصائصها ومهام المدير والمشرفين ورؤساء الأقسام والعاملين فيها. وتناولت الوحدة الثانية أهمية التنظيف في العمل الفندقي وطرق التنظيف وترتيب الغرف والأثاث والمرافق. وفي الوحدة الثالثة عرضنا موضوع البياضات وأنواعها وتكلفتها وكمياتها وكيفية اختيارها وفرزها وتصنيفها وكيفية جردها. وفي الوحدة الرابعة تناولها المصبغة وتنظيمها ومهماتها ومواصفاتها والمواد المستخدمة فيها وهيكلها التنظيمي. أما الوحدة الخامسة فقد تناولت التصميم الداخلي لغرف الفندق ووضحنا فيها مبادئ التصميم وعناصره ومواده والأرضيات والجدران والتأثيث والتدفئة والتبريد والديكور والزينة. وضمنا الوحدة السادسة التشريعات العمالية الأردنية، وتناولت الوحدة السابعة الأمن والسلامة الفندقية والإسعافات الأولية والإجراءات الواجب اتخاذها عند وقوع الحوادث.
Book
الأصول العلمية والعملية في تحضير الحلويات والمعجنات
يتناول كتاب (الأصول العلمية والعملية في تحضير الحلويات والمعجنات) والذي قامه بتأليفه (أيمن مزاهرة) في حوالي (204) صفحة من القطع المتوسط من إصدار دروب للنشر موضوع (الحلويات والمعجنات) مستعرضا المحتويات التالية : الوحدة الأولى : الحلويات، الوحدة الثانية : العجائن، الوحدة الثالثة : الكريما، الوحدة الرابعة : البيض، الوحدة الخامسة : السلامة الصحية في المطبخ.
BOOK