Catalogue Search | MBRL
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
{{itemTitle}}
8
result(s) for
"الطهي العربي المغرب"
Sort by:
فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان : صورة من فن الطبخ في الأندلس والمغرب في بداية عصر بني مرين
يعكس هذا الكتاب مظهرا من مظاهر الحضارة العربية في المغرب والأندلس وهو يبني بلغة الطبخ العربي تتوفر في كل منهما كما استعرض الأواني الفخارية والنحاسية والقصديرية والذهبية والزجاجية وغيرها وذكر محاسنها ومساوئها ومبينا ظروف صلاحيتها والكتاب دقيق الترتيب واضح الأقسام والفصول متماسك الأجزاء وأصل هذا الكتاب نسخ عن المخطوطة عمل المحقق على ضبط النص وتحقيقه وأجرى المقارنات بين النسخ المتوفرة ووضع فهارس عامة لألوان الأطعمة وما يتصل بها وأسماء السمك والأدوات المستعملة في الطبخ وحفظ الأطعمة وفهرس ببعض ما يحتاج إلى شرح لاختصاص الأندلسيين به.
فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان = La cuisine andalou-marocaine au Xiiie siecle : d'apres un manuscrit rare : صورة من فن الطبخ في الأندلس والمغرب في بداية عصر بني مرين
يعكس هذا الكتاب مظهرا من مظاهر الحضارة العربية في المغرب والأندلس وهو يبني بلغة الطبخ العربي تتوفر في كل منهما كما استعرض الأواني الفخارية والنحاسية والقصديرية والذهبية والزجاجية وغيرها وذكر محاسنها ومساوئها ومبينا ظروف صلاحيتها والكتاب دقيق الترتيب واضح الأقسام والفصول متماسك الأجزاء وأصل هذا الكتاب نسخ عن المخطوطة عمل المحقق على ضبط النص وتحقيقه وأجرى المقارنات بين النسخ المتوفرة ووضع فهارس عامة لألوان الأطعمة وما يتصل بها وأسماء السمك والأدوات المستعملة في الطبخ وحفظ الأطعمة وفهرس ببعض ما يحتاج إلى شرح لاختصاص الأندلسيين به.
BOOK
كسكسو : رحلة تاريخية مع سلطان الأطعمة المغربية
في ذلك بكتب طبيخهم التي كتبوها بشتى اللغات وأتى فيها الكسكسو في طليعة مأكلهم التي بها يفتخرون ويتنافسون هذا كتاب يؤرخ لأشهر طعام في بلد المغرب وهو ال \" كسكسون \"، إذ لا يوجد مغربي إلا وتناول هذا الطعام، وحيثما وجد هذا الطعام وجد المغاربة الذين تفننوا في صنعه وتأنقوا في عرضه ورغبوا في أكله الأقوام التي حلوا بين ظهرانيها في المهاجر الأوروبية والأميركية والآسيوية والأسترالية والأفريقية والعربية وفي شتى بقاع العالم. إذن، فإن الكسكسو \"صنع المغرب\"، وإذا وجد من غير المغاربة من يصنعه فلا شك في أن صناعته \"تقليد\" تعلموا طرائق طبخه على أيدي المغاربة مباشرة أو عن طريق المراسلة معهم أو مستعينين.
Book