Asset Details
Do you wish to reserve the book?
دراسة مقارنة بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لعينات الحليب الطازج التي تم جمعها من حيوانات المزارع في بلدية مسلاته - ليبيا
Hey, we have placed the reservation for you!
By the way, why not check out events that you can attend while you pick your title.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place the reservation. Kindly try again later.
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
دراسة مقارنة بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لعينات الحليب الطازج التي تم جمعها من حيوانات المزارع في بلدية مسلاته - ليبيا
Do you wish to request the book?
دراسة مقارنة بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لعينات الحليب الطازج التي تم جمعها من حيوانات المزارع في بلدية مسلاته - ليبيا
Please be aware that the book you have requested cannot be checked out. If you would like to checkout this book, you can reserve another copy
We have requested the book for you!
Your request is successful and it will be processed during the Library working hours. Please check the status of your request in My Requests.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place your request. Kindly try again later.
Journal Article
دراسة مقارنة بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لعينات الحليب الطازج التي تم جمعها من حيوانات المزارع في بلدية مسلاته - ليبيا
2023
Overview
يعتبر الحليب عنصر غذائي أساسي ذو تركيب معقد حيث يحتوي على معادن ومواد كربوهيدراتية كما أنه يحتوي على دهون وبروتينات ونسبة عالية من الماء تختلف هذه المكونات في نسبه تبعًا لأنواع الحيوانات وسلالاتها المختلفة في هذه التجربة تم اختيار أربعة أصناف من حيوانات مزارع بلدية مسلاته وتم اختيار سلالات كل نوع موجود في هذه المزارع، وعند تحليل عينات الحليب الطازج لمعرفة الخصائص الفيزيائية والكيميائية وهي (الحموضة والأس الهيدروجيني والمحتوى المائي وكذلك الكثافة النوعية ومعدل البروتينات والدهون واللاكتوز والمواد الصلبة الكلية) تبين أنه كانت أعلى حموضة وأعلى كثافة نوعية في حليب الضأن وهي بنسبة (0.022%) و (1.36 جم / سم 3) على التوالي أما بالنسبة للأس الهيدروجيني فقد كان أعلى في الماعز (6.55). بالنسبة للاكتوز كانت أعلى نسبة هي (5.04%) في حليب الماعز بينما كانت أعلى نسبة للماء في حليب الأبقار وهي (87.08%)، كما أظهرت نتائج تحليل المحتويات الغذائية أن حليب الأغنام احتوى على أعلى نسبة من البروتينات والدهون وهي (5.67%) و (7.45%) على التوالي كما احتوى على أعلى نسبة من المواد الصلبة واختلفت الخصائص الفيزيائية والكيميائية باختلاف أنواع الحيوانات.
Publisher
جامعة المرقب - كلية الآداب والعلوم بمسلاته
Subject
