Asset Details
Do you wish to reserve the book?
الرقابة ومعايير التحليل المالية لأنشطة المأكولات والمشروبات في الفنادق والقرى السياحية والمطاعم
Hey, we have placed the reservation for you!
By the way, why not check out events that you can attend while you pick your title.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place the reservation. Kindly try again later.
Are you sure you want to remove the book from the shelf?
الرقابة ومعايير التحليل المالية لأنشطة المأكولات والمشروبات في الفنادق والقرى السياحية والمطاعم
Do you wish to request the book?
الرقابة ومعايير التحليل المالية لأنشطة المأكولات والمشروبات في الفنادق والقرى السياحية والمطاعم
Please be aware that the book you have requested cannot be checked out. If you would like to checkout this book, you can reserve another copy
We have requested the book for you!
Your request is successful and it will be processed during the Library working hours. Please check the status of your request in My Requests.
Oops! Something went wrong.
Looks like we were not able to place your request. Kindly try again later.
Book
الرقابة ومعايير التحليل المالية لأنشطة المأكولات والمشروبات في الفنادق والقرى السياحية والمطاعم
2019
Available to read in the library!
Overview
تتلخص معنى الرقابة في معرفة قياس و تقييم ما تم إنجازه سواء كان ذلك متعلقا بالوزن أو الطعم أو التنسيق أو استخدام معدات التقديم أو تناول الطعام أو طريقة خدمة المأكولات ومقارنة كل هذه العوامل بالأنماط المتعارف عليها أو التي تم إقرارها بواسطة الإدارة حسب الدرجة السياحية وذلك بالنسبة للمأكولات وحيث أن صناعة المأكولات وتقديمها تتسم بالتعقيد حيث أنها يجب أن تمر بمراحل متعددة ومتباعدة وتحتاج كل مرحلة إلى خبرات متعددة ومتنوعة لإتمامها واتقانها في عمل شاق يتطلب ساعات طويلة من العمل فإنه يلزم وجود وتواجد سلسلة من الأدوات الرقابية التي تستطيع أن تقيس وتقيم كل مرحلة على حدى.
Publisher
دار حميثرا للنشر والتوزيع
ISBN
9789776563940
Item info:
3
items available
3
items total in all locations
| Call Number | Copies | Material | Location |
|---|---|---|---|
| TX 907 .H36 2019 | 1 | BOOK | GENERAL |
| 2 | BOOK | AUTOSTORE |
