Journal Article

الأسمطة السلطانية في العصر المملوكي

العصفور، سعود محمد سعود

2023

Overview

يلحظ الباحث كثرة الأسمطة السلطانية التي تقام في زمن المماليك لمناسبات عديدة، وهي تبرز دور المطبخ السلطاني المملوكي آنذاك وقدرته الفائقة في إعداد وتجهيز هذه الأسمطة، لذا فإن من المفيد أن نقف على الأسمطة السلطانية في مناسباتها تتبعا وتفصيلا. نتناول الأسمطة السلطانية الاعتيادية اليومية، والأسمطة الخاصة التي تعقد في المناسبات بأنواعها، وهي كثيرة كتولي منصب السلطنة، وأسمطة لتأليف قلوب خصوم السلطان وكسب ودهم، وأسمطة يظهر فيها السلطان قوته أمام خصومه، وأسمطة يحتفل فيها بالنصر على أعدائه، وأسمطة تقام له في السفر، وأخرى لعودته منه، وأسمطة يكرم بها ضيوف السلطنة، وأخرى يكرم فيها من يقدم عليه من نوابه، وأسمطة يحتفل بها للانتهاء من تشييد العمائر المختلفة وافتتاح المدارس وغيرها، وأسمطة لتعيين وتكريم المشايخ والمدرسين، وأسمطة خاصة بالسلطان وأهل بيته كأسمطة الولادة وما يتبعها من عقيقة وختان، وأسمطة الزواج، وأسمطة إبلال السلطان من المرض، وأسمطة العزاء على أقربائه والمقربين إليه، وأسمطة أخرى تقام في مناسبات خاصة له كالفوز في لعبة الكرة، وأسمطة تقام في النوازل وخاصة زمن الطاعون، وأسمطة تقام في المناسبات الدينية كيوم الهجرة النبوية، ويوم المولد النبوي، ويوم عيد الفطر. وسوف نقوم بتتبع ذلك حسب ما تجود به علينا مصادر ومراجع العصر المملوكي كأمثلة دالة، وهي تحكي لنا جانبا مهما عن دور المطبخ السلطاني وتجهيزه لهذه الأسمطة السلطانية والفترة الزمنية للبحث هي العصر المملوكي منذ بدايته إلى نهايته (٦٤٨ هـ/ ١٢٥٠ م. ٩٢٢ هـ/ ١٥١٦ م). ونظن أن ما سنخرجه في هذا البحث يسلط الضوء على إحدى الجوانب المهمة في الحياتين الاقتصادية والاجتماعية في عصر المماليك، وهو يمثل بحثنا الثاني عن المطبخ السلطاني ودوره، فقد كان البحث الأول بعنوان \" المشرفون والعاملون في المطبخ السلطاني المملوكي \"، وسوف نقوم لاحقا بإعداد بحث ثالث بعنوان \" الأطعمة والأدوات المستخدمة في المطبخ المملوكي \" لتكتمل الصورة عن المطبخ السلطاني بصورة وما يقوم به من دور لافت في حياة سلاطين المماليك، وحسبنا أن نضيف للمكتبة المملوكية موضوعا جديدا تعالجه ثلاثة بحوث.

• Publisher: جامعة القاهرة - كلية الآداب
• Subject: التاريخ المملوكي / الحياة الاجتماعية / المطبخ السلطاني / عصر المماليك